Mallorca IGP Corum 2022 Can Axartell

Corum van Can Axartell is een verfijnde en complexe witte wijn, geproduceerd in het Terra Mallorca-gebied van Malvasía de Banyalbufar-druiven. Het heeft een heldere citroengele kleur van gemiddelde intensiteit, met dichte tranen die een goede structuur en persistentie voorspellen.

De druiven worden met de hand geoogst en door zwaartekracht verwerkt. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten, gevolgd door negen maanden rijping in Franse eikenhouten vaten (foudre), wat de wijn zachtheid en verfijnde kruidige nuances geeft.

Het aromatische profiel is elegant en breed, met bloemige tonen van jasmijn, kamille en amandelbloesems, vergezeld van citrusvruchten zoals citroenschil en limoen, tropische vruchten zoals lychee, mango en passievrucht, met balsamicoaccenten en noten van mediterrane kruiden zoals rozemarijn en tijm. In de mond is hij evenwichtig en vers, met een medium body, een aangename olieachtigheid en een lange, intense, complexe afdronk waarin fruitige en plantaardige tonen met een uitgesproken mediterraan karakter opnieuw naar voren komen.

Het past perfect bij rijke visgerechten, kazen, wit vlees en goed gestructureerde vegetarische gerechten.