Vin de Savoie Blanc Le Feu 2022 Domaine du Gringet

Was für ein Wein ist das

Le Feu ist ein trockener Weißwein von Domaine du Gringet, hergestellt aus Gringet-Trauben, einer autochthonen Sorte aus Savoyen. Dieser Weißwein präsentiert sich frisch und mit mineralischer Prägung, bei voller, aber dennoch eleganter Struktur. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Ausbau auf der Feinhefe im Zement erhalten die aromatische Reinheit und Spannung, sodass die Identität des Terroirs deutlich zum Ausdruck kommt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Ayze, im Herzen von Savoyen, am Fuße der französischen Alpen. Die Weinberge liegen an einem nach Süden ausgerichteten Hang, der eine ausgewogene Reifung ermöglicht. Böden aus rotem Mergel, reich an Eisenoxid, verleihen dem Wein ausgeprägte Mineralität und einen salzigen Unterton, typische Merkmale des alpinen Charakters der Region.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer schonenden Pressung, die etwa sieben Stunden dauert und eine kontrollierte Mostgewinnung ermöglicht. Die Gärung verläuft spontan mit autochthonen Hefen, ohne forcierte Eingriffe. Die Reifung erfolgt neun Monate auf der Feinhefe in eiförmigen Zementtanks, ohne Schönung und Filtration. Anschließend ruht der Wein zehn Monate auf der Flasche, wodurch Komplexität und Stabilität zunehmen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich Le Feu strohgelb mit leuchtenden Reflexen. In der Nase treten Melone, Birne und Mandarine hervor, ergänzt durch Anklänge von Lakritze und eine deutliche salzige Note. Am Gaumen bietet er eine geschmeidige Textur und lebendige Frische, mit straffer Entwicklung und langem Nachhall, der die Mineralität des Terroirs hervorhebt.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten, bei denen Säure und Salzigkeit zarte Aromen unterstreichen. Er harmoniert auch mit Weichkäse sowie mit typischen savoyischen Gerichten auf Käse- und Kartoffelbasis, wie Tartiflette. Die vollmundige, aber nicht schwere Struktur begleitet regionale Speisen, ohne sie zu überdecken.

Servierempfehlung

Le Feu ist ideal als Aperitif und während des Essens, wenn Klarheit im Geschmack und ein salziger Abgang gefragt sind. Am besten gut gekühlt, bei etwa 10 °C, in mittelgroßen Gläsern servieren, um die fruchtigen und würzigen Noten hervorzuheben. Der Wein ist sofort zugänglich und entwickelt durch den Ausbau auf der Feinhefe und in der Flasche eine schöne Komplexität über einige Jahre, sofern er richtig gelagert wird.