Vin de Savoie Blanc Le Feu 2022 Domaine du Gringet

Qué tipo de vino es

Le Feu es un vino blanco seco elaborado por Domaine du Gringet, obtenido de uvas Gringet, variedad autóctona de Saboya. Este blanco muestra un estilo fresco y una marcada impronta mineral, con una estructura llena pero ligera. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la crianza sobre lías finas en cemento mantienen la pureza aromática y la tensión, permitiendo que la identidad del terruño se exprese con claridad.

De dónde proviene

Las uvas crecen en Ayze, en el corazón de Saboya, a los pies de los Alpes franceses. Los viñedos se ubican en una ladera orientada al sur, lo que permite una maduración equilibrada. Los suelos de margas rojas ricas en óxido de hierro aportan una mineralidad marcada y una nota salina, características propias del carácter montañoso de la zona.

Cómo se produce

La elaboración comienza con un prensado suave de unas siete horas para una extracción controlada del mosto. La fermentación se realiza espontáneamente gracias a las levaduras autóctonas, sin intervenciones forzadas. La crianza dura nueve meses sobre lías finas en depósitos de cemento con forma de huevo, sin clarificación ni filtrado. El vino reposa posteriormente diez meses en botella, lo que aumenta su complejidad y estabilidad.

Notas de cata

A la vista, Le Feu presenta un color amarillo pajizo con reflejos brillantes. En nariz aparecen melón, pera y mandarina, con toques de regaliz y marcada nota salina. En boca ofrece textura envolvente y frescura viva, con evolución tensa y larga persistencia que resalta la mineralidad del terroir.

Maridajes

Este vino marida fácilmente con platos de pescado y mariscos, donde la acidez y la salinidad realzan las carnes delicadas. Va también muy bien con quesos de pasta blanda y con platos típicos de Saboya a base de queso y patata, como la tartiflette. La estructura llena pero no pesada acompaña los platos regionales sin dominarlos.

Cuándo servirlo

Le Feu es ideal como aperitivo o durante la comida, cuando se busca precisión de sabor y un final salino. Se recomienda servir fresco, sobre 10 °C, en copas de tamaño medio para realzar las notas afrutadas y especiadas. Ofrece placer inmediato y, gracias a su crianza sobre lías y en botella, evoluciona bien durante algunos años si se conserva adecuadamente.