Vin de Savoie Blanc Le Feu 2022 Domaine du Gringet

Quel type de vin est-ce

Le Feu est un vin blanc sec produit par Domaine du Gringet, élaboré à partir de raisins Gringet, un cépage autochtone de Savoie. Ce blanc exprime un style frais et une empreinte minérale, avec une structure pleine mais légère. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et l'élevage sur lies fines en cuve ciment préservent la pureté aromatique et la tension, mettant clairement en avant l'identité du terroir.

D'où provient-il

Les raisins proviennent d'Ayze, au cœur de la Savoie, au pied des Alpes françaises. Les vignobles sont situés sur un versant exposé au sud, garantissant une maturation équilibrée. Les sols de marnes rouges riches en oxyde de fer apportent une minéralité marquée et une note saline, caractéristiques du caractère montagnard de la région.

Comment est-il produit

La production débute par un pressurage délicat d'environ sept heures pour une extraction contrôlée du moût. La fermentation se fait spontanément grâce aux levures indigènes, sans interventions forcées. L'élevage dure neuf mois sur lies fines en cuves ciment ovoïdes, sans clarification ni filtration. Le vin repose ensuite dix mois en bouteille, ce qui augmente sa complexité et sa stabilité.

Notes de dégustation

À l'œil, Le Feu se présente d'une couleur jaune paille aux reflets lumineux. Au nez, melon, poire et mandarine se dévoilent, avec des touches de réglisse et une nette note saline. En bouche, la texture est enveloppante, la fraîcheur vive, la progression tendue, et la persistance longue, soulignant la minéralité du terroir.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde aisément avec des plats de poissons et de crustacés, où acidité et salinité subliment les chairs délicates. Il accompagne aussi les fromages à pâte molle ainsi que les recettes traditionnelles de Savoie à base de fromage et de pommes de terre, comme la tartiflette. Sa structure pleine mais légère valorise la cuisine régionale sans la dominer.

Quand le servir

Le Feu est parfait à l'apéritif ou au cours du repas, lorsque l'on recherche une précision gustative et une finale saline. Il est conseillé de le servir frais, autour de 10 °C, dans des verres de taille moyenne afin de révéler les notes fruitées et épicées. Le vin offre un plaisir immédiat et, grâce à l'élevage sur lies et en bouteille, il évolue bien pendant plusieurs années si la conservation est adaptée.