Vin de Savoie Blanc Le Feu 2022 Domaine du Gringet

Che tipo di vino è

Le Feu è un vino bianco secco prodotto da Domaine du Gringet, ottenuto da uve Gringet, varietà autoctona della Savoia. Questo bianco mostra uno stile fresco e un’impronta minerale, con struttura piena ma agile. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento sulle fecce fini in cemento mantengono purezza aromatica e tensione, così l’identità del territorio emerge con chiarezza.

Da dove proviene

Le uve nascono ad Ayze, nel cuore della Savoia, ai piedi delle Alpi francesi. I vigneti si trovano su un pendio esposto a sud, condizione che porta maturazione equilibrata. Suoli di marne rosse ricche di ossido di ferro imprimono mineralità marcata e nota sapida, tratti che rispecchiano il carattere montano della zona.

Come viene prodotto

La produzione inizia con pressatura delicata di circa sette ore per un’estrazione controllata del mosto. La fermentazione procede in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni, senza interventi forzati. L’affinamento dura nove mesi sulle fecce fini in vasche di cemento a forma di uovo, senza chiarifiche e senza filtrazioni. Il vino poi riposa dieci mesi in bottiglia e così la complessità e la stabilità aumentano.

Note di degustazione

Alla vista, Le Feu appare di colore giallo paglierino con riflessi luminosi. Al naso emergono melone, pera e mandarino, con cenni di liquirizia e chiara nota salina. In bocca offre texture avvolgente e freschezza vivace, con progressione tesa e lunga persistenza che mette in risalto la mineralità del terroir.

Con cosa si abbina

Questo vino si abbina facilmente a piatti di pesce e crostacei, dove acidità e sapidità esaltano carni delicate. Si sposa bene anche con formaggi a pasta molle e con piatti tipici della Savoia a base di formaggio e patate, come la tartiflette. La struttura piena ma non pesante accompagna preparazioni regionali senza sovrastarle.

Quando servirlo

Le Feu è ideale come aperitivo e durante il pasto, quando si cerca precisione gustativa e chiusura salina. Si consiglia servizio fresco, intorno a 10 °C, in calici di media ampiezza per valorizzare note fruttate e speziate. Il vino offre piacevolezza immediata e, grazie all’affinamento sulle fecce e in bottiglia, evolve bene per alcuni anni se la conservazione risulta corretta.