Vin de Savoie Blanc Le Feu 2022 Domaine du Gringet

Le Feu è un vino bianco secco prodotto dal Domaine du Gringet ad Ayze, nella regione della Savoia, in Francia. Ottenuto da uve Gringet coltivate su un pendio esposto a sud, caratterizzato da marne rosse ricche di ossido di ferro, questo vino riflette l'impegno del produttore nella valorizzazione del terroir attraverso pratiche biologiche e biodinamiche.

La vinificazione prevede una pressatura delicata di sette ore, seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L'affinamento avviene per nove mesi su fecce fini in vasche di cemento a forma di uovo, senza filtrazioni né chiarifiche, e successivamente il vino riposa per dieci mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Al naso, si percepiscono aromi di melone, pera e mandarino, con accenni di liquirizia e una nota salina. Al palato, il vino offre una texture avvolgente, una vivace freschezza e una lunga persistenza, evidenziando la mineralità tipica del suo terroir.

Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei o formaggi a pasta molle.