Product informatie
Omschrijving
Le Feu is een droge witte wijn geproduceerd door Domaine du Gringet in Ayze, in de regio Savoie in Frankrijk. Gemaakt van Gringet-druiven die worden verbouwd op een zuidelijk georiënteerde helling, gekenmerkt door rode mergel rijk aan ijzeroxide, weerspiegelt deze wijn de toewijding van de producent aan het verbeteren van het terroir door middel van biologische en biodynamische methoden.
Het wijnproces omvat een zachte persing van zeven uur, gevolgd door een spontane fermentatie met inheemse gisten. De wijn rijpt negen maanden op fijne droesem in eivormige betonnen vaten zonder filtratie of klaring en rust daarna tien maanden in de fles voordat hij wordt vrijgegeven.
In de neus biedt het aroma's van meloen, peer en mandarijn, met hints van drop en een zilte noot. In de mond biedt de wijn een omhullende textuur, levendige frisheid en lange persistentie, waarbij de mineraliteit die typisch is voor zijn terroir wordt benadrukt.
Het past perfect bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, of zachte kazen.