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Beschreibung
Der Vin Santo del Chianti Fedardo di Cosimo Maria Masini wurde in Weinbergen auf den sanften Hügeln von San Minato, einem alten mittelalterlichen Dorf im Herzen der Toskana, in der Provinz Pisa, entlang der Route der Via Francigena, dem Land der Weine und weißen Trüffel, geboren.
Es wird zu 90% aus Trebbiano-Trauben und zu 10% aus Malvasia Bianca-Trauben hergestellt, die Ende Oktober nur von Hand geerntet werden. Die Trauben werden mindestens 4 Monate in der Vinsantaia getrocknet, bis die perfekte Zuckerkonzentration erreicht ist. Der erhaltene Most wird in Fässern unterschiedlicher Kapazität und Holzessenzen gelagert. Die Fässer werden versiegelt und verschlossen, beginnend mit der 5-jährigen Alterungsphase.
Es zeichnet sich durch eine tiefe und helle Bernsteinfarbe aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von kandierten Früchten und getrockneten Feigen, angereichert mit angenehmen Noten von Mandeln, Haselnüssen und Karamell. Am Gaumen ist es süß, perfekt ausbalanciert, mit einer sehr langen Ausdauer.
Perfekt zu gereiftem Käse, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.
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