Vin Santo del Chianti Rufina DOC Cardinal de Retz Riserva 2004 Marchesi Gondi

Der Vin Santo del Chianti Rùfina Riserva Kardinal de Retz dei Marchesi Gondi wurde in den Weinbergen auf dem Gut Villa Bossi in der Toskana geboren. Der Name stammt von einem Familienvorfahren, Bischof und Kardinal von Paris, der als Kardinal de Retz in die Geschichte eingegangen ist.

Es wird aus reinen Trebbiano-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober manuell geerntet und ausgewählt werden. Diese Trauben werden ca. 3 Monate aufbewahrt und in einem Dachraum trocknen gelassen. Anschließend gärt der Wein und reift 9 Jahre, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Vin Santo del Chianti Rùfina Riserva Kardinal de Retz zeichnet sich durch eine intensive Bernsteinfarbe mit leicht gelbbraunen Farbtönen aus. Die Nase öffnet sich mit einem komplexen und breiten Bouquet in den weichen Aromen von Walnuss, Mandel, getrockneter Feige, Karamell, kandierten Früchten, getrockneter Aprikose, Dattel und Kastanienhonig. Dieser Vin Santo hat einen leicht ätherischen, süß-würzigen Abgang. Am Gaumen ist es elegant und weich mit einem sehr langen Abgang.

Ideal zu Schokoladendesserts und Sahneeis, hervorragend zu trockenem Mandelgebäck.