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Scheda tecnica
Descrizione
Il Vin Santo del Chianti Rùfina Riserva Cardinal de Retz dei Marchesi Gondi nasce nei vigneti situati nella Tenuta della Villa Bossi, in Toscana. Il nome è preso da un avo di Famiglia, Vescovo e Cardinale di Parigi, che passò alla storia come il Cardinal de Retz.
È prodotto da uve Trebbiano in purezza, raccolte e selezionate manualmente tra fine settembre ed inizio ottobre. Tali uve vengono conservate per circa 3 mesi e fatte appassire in un locale sottotetto. Successivamente il vino fermenta e matura per un periodo di 9 anni prima di essere imbottigliato.
Il Vin Santo del Chianti Rùfina Riserva Cardinal de Retz è caratterizzato da un colore ambrato intenso, con lievi sfumature fulve. Al naso si apre con un bouquet complesso ed ampio nei profumi morbidi di noce, mandorla, fico secco, caramello, canditi, albicocca disidratata, dattero e miele di castagno. Questo Vin Santo è dotato di un finale speziato dolce leggermente etereo. Al palato risulta elegante e morbido, con un finale lunghissimo.
Ideale da servire con dolci al cioccolato e gelati alla crema, è ottimo con la pasticceria secca di mandorle.
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