Vin Santo del Chianti Rufina DOC Cardinal de Retz Riserva 2004 Marchesi Gondi

El Vin Santo del Chianti Rùfina Riserva Cardinal de Retz de Marchesi Gondi nace en los viñedos ubicados en la finca Villa Bossi, en Toscana. El nombre proviene de un antepasado de la familia, obispo y cardenal de París, que pasó a la historia como cardenal de Retz.

Se elabora a partir de uvas puras de Trebbiano, vendimiadas y seleccionadas manualmente entre finales de septiembre y principios de octubre. Estas uvas se guardan durante unos 3 meses y se secan en un ático. Posteriormente el vino fermenta y madura por un período de 9 años antes de ser embotellado.

El Vin Santo del Chianti Rùfina Riserva Cardinal de Retz se caracteriza por un color ámbar intenso, con ligeros matices rojizos. La nariz se abre con un bouquet complejo y amplio en los suaves aromas de nuez, almendra, higo seco, caramelo, fruta confitada, albaricoque deshidratado, dátil y miel de castaña. Este Vin Santo presenta un final picante dulce ligeramente etéreo. En boca es elegante y suave, con un final muy largo.

Ideal para acompañar postres de chocolate y helados de nata, queda excelente con masa seca de almendras.