Vin Santo del Chianti Rufina DOC Cardinal de Retz Riserva 2004 Marchesi Gondi

Vin Santo del Chianti Rùfina Riserva Cardinal de Retz dei Marchesi Gondi föddes i vingårdarna som ligger på gården Villa Bossi i Toscana. Namnet är hämtat från en familjförfader, biskop och kardinal i Paris, som gick ned i historien som kardinal de Retz.

Det produceras av rena Trebbiano-druvor, skördas och utvalda manuellt mellan slutet av september och början av oktober. Dessa druvor förvaras i cirka 3 månader och lämnas till torka i ett vindsrum. Därefter fermenteras och åldras vinet i 9 år innan det tappas på flaska.

Vin Santo del Chianti Rùfina Riserva Cardinal de Retz kännetecknas av en intensiv bärnstensfärgad färg, med svagt svansade nyanser. Näsan öppnas med en komplex och bred bukett i de mjuka aromerna av valnöt, mandel, torkad fikon, karamell, kanderad frukt, torkad aprikos, datum och kastanj honung. Denna Vin Santo har en något eterisk söt kryddig finish. På gommen är den elegant och mjuk, med en mycket lång finish.

Idealisk att servera med chokladdesserter och glassglass, det är utmärkt med torra mandelbakelser.