Vin Santo del Chianti Rufina DOC Cardinal de Retz Riserva 2004 Marchesi Gondi

De Vin Santo del Chianti Rùfina Riserva Cardinal de Retz dei Marchesi Gondi werd geboren in de wijngaarden op het landgoed Villa Bossi in Toscane. De naam is ontleend aan een familievoorouder, bisschop en kardinaal van Parijs, die de geschiedenis inging als kardinaal de Retz.

Het wordt gemaakt van pure Trebbiano-druiven, handmatig geoogst en geselecteerd tussen eind september en begin oktober. Deze druiven worden ongeveer 3 maanden bewaard en gedroogd op een zolderkamer. Vervolgens fermenteert en rijpt de wijn 9 jaar voordat hij wordt gebotteld.

Vin Santo del Chianti Rùfina Riserva Cardinal de Retz wordt gekenmerkt door een intense amberkleur, met licht getinte tinten. De neus opent met een complex en breed boeket in de zachte aroma's van walnoot, amandel, gedroogde vijgen, karamel, gekonfijt fruit, gedroogde abrikoos, dadel en kastanjehoning. Deze Vin Santo heeft een licht etherische, zoete, kruidige afdronk. In de mond is het elegant en zacht, met een zeer lange afdronk.

Ideaal om te serveren bij chocoladedesserts en roomijs, maar ook uitstekend bij droge amandelgebakjes.