Vin Santo di Montepulciano DOC 2002 Avignonesi

Der Vin Santo di Montepulciano von Avignonesi ist das Ergebnis einer äußerst präzisen Pflege aller Details, von der Rebe bis zur Flasche. Es stammt aus der Provinz Siena in der Nähe der Gemeinde Valiano di Montepulciano.

Es besteht aus einer Mischung von Trebbiano und Malvasia, von denen nur die besten Trauben ausgewählt werden. Ausgehend von Weinbergen auf Sediment- und Kalksteinböden werden diese Trauben manuell mit Hilfe von kleinen Kisten geerntet, die mit Weinblättern ausgekleidet sind. Nach einigen Monaten Trocknung auf Bambusmatten und nach dem Pressen wird der erhaltene Most von einer bestimmten hundertjährigen einheimischen Hefe fermentiert. Vin Santo di Montepulciano reift 10 Jahre in Eichenfässern.

Bernsteingelb mit einer Vielzahl von goldenen Reflexen. Das Parfüm zeichnet sich durch köstliche Noten von Karamell, Schokolade, Muskatnuss, Butterkeksen, kandierter Orange, Akazienhonig und einer aromatischen Kräuterspitze aus Thymian aus, um das Bouquet wiederzubeleben. Der Schluck ist in seinen Aromen komplex und bestätigt den Duft mit ausgezeichneter Struktur und Cremigkeit. Es bleibt in einer weichen, aber frischen Erinnerung, voll von all der Geschmacksintensität, die es auszeichnet.

Fantastisch mit Foie Gras zu kombinieren, ist es perfekt als Meditationswein.