Vin Santo di Montepulciano DOC 2002 Avignonesi

Vin Santo di Montepulciano av Avignonesi är resultatet av extremt exakt omsorg för alla detaljer, från vinrankan till flaskan. Det har sitt ursprung i provinsen Siena, nära kommunen Valiano di Montepulciano.

Den består av en blandning av Trebbiano och Malvasia, av vilka endast de bästa druvorna är utvalda. Från vinodlingar som planterats på sediment- och kalkstenar, skördas dessa druvor manuellt med hjälp av små lådor fodrade med vinblad. Efter några månader med torkning på bambu-mattor och efter pressning fermenteras det erhållna mustet av en speciell hundraårig inhemsk jäst. Vin Santo di Montepulciano åldras i tio år i ekfat.

Bärnsten gul med en mängd gyllene höjdpunkter. Parfymen kännetecknas av läckra anteckningar av karamell, choklad, muskot, smörkakor, kanderad apelsin, akaciahonung och en aromatisk örtartad timjan för att återuppliva buketten. Slurken är komplex i sina aromer, vilket bekräftar doften, med utmärkt struktur och krämighet. Det kvarstår i ett mjukt men ändå friskt minne, fullt av all den ömtande intensiteten som skiljer det.

Fantastiskt att kombinera med foie gras, det är perfekt som ett meditationsvin.