Vinho Regional Lisboa Tinto rare Reserva 2023 Quinta de S. Sebastião

QSS Rare Reserva ist ein Rotwein, der in Portugal in der Region Lissabon produziert wird, aus Weinbergen in Arruda dos Vinhos, die überwiegend durch hügelige Hänge gekennzeichnet sind. Das Gebiet genießt ein mediterranes Klima mit starkem atlantischem Einfluss, was eine ausgewogene Reifung der Trauben begünstigt und Frische sowie Eleganz bewahrt. Die ton- und kalkhaltigen Böden tragen zur Struktur und Komplexität des Weins bei. Er entsteht aus einer Cuvée von Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional und Alicante Bouschet, Rebsorten, die zusammen aromatische Intensität und Tiefe verleihen.

Die Vinifikation erfolgt in offenen Edelstahltanks, gefolgt von etwa dreiwöchiger Nachmazeration zur Förderung der Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen. Anschließend reift der Wein teilweise etwa zwölf Monate in französischen Eichenfässern, ein Prozess, der das aromatische Profil bereichert und für mehr Ausgewogenheit und Komplexität sorgt.

Im Glas präsentiert er sich mit einer tief granatroten Farbe. Das Bouquet ist expressiv und komplex, mit Noten von schwarzen Früchten, begleitet von würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und Nuancen, die an Trüffel erinnern, perfekt integriert mit den Röstaromen des Holzes. Am Gaumen konzentriert, frisch und elegant, mit harmonischer Struktur und guter Persistenz.

Passt besonders gut zu langsam gegartem Fleisch, würzigem Fisch und gereiftem Käse.