Vinho Regional Lisboa Tinto rare Reserva 2023 Quinta de S. Sebastião

QSS Rare Reserva is een rode wijn geproduceerd in Portugal, in de regio Lissabon, afkomstig van wijngaarden in Arruda dos Vinhos die vooral worden gekenmerkt door glooiende hellingen. Het gebied kent een mediterraan klimaat met een sterke Atlantische invloed, waardoor de druiven evenwichtig rijpen en frisheid en elegantie behouden blijven. De klei-kalkbodems dragen bij aan de structuur en complexiteit van de wijn. Deze wijn is een blend van Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional en Alicante Bouschet, druivensoorten die samen aromatische intensiteit en diepte bieden.

De vinificatie vindt plaats in open roestvrijstalen tanks, gevolgd door ongeveer drie weken postfermentatieve maceratie om de extractie van kleur, tannines en aroma’s te bevorderen. Daarna rijpt de wijn deels ongeveer twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, een proces dat het aromatische profiel verrijkt en voor nog meer balans en complexiteit zorgt.

In het glas heeft de wijn een diepe granaatkleur. Het boeket is expressief en complex, met tonen van zwart fruit, kruidige accenten van zwarte peper en nuances die doen denken aan truffel, perfect geïntegreerd met geroosterde houttonen. De smaak is geconcentreerd, fris en elegant, met een harmonieuze structuur en een goede persistentie.

Past bijzonder goed bij langzaam gegaard vlees, smaakvolle vis en gerijpte kazen.