Vino Bianco Pratto 2023 Ca' dei Frati

Der Pratto von Cà dei Frati ist ein Weißwein, der aus einer späten, unkonventionellen Weinlese hervorgeht und darauf ausgelegt ist, die Aromatik des Sauvignon Blancs, die Weichheit des Chardonnays und die Feinheit des Turbiana zu vereinen. Diese Cuvée stellt eine erfolgreiche önologische Herausforderung dar, die in der Lage ist, eine starke Identität auszudrücken und gleichzeitig das Herkunftsgebiet zu respektieren, mit einer einzigartigen und modernen stilistischen Signatur.

Die Vinifikation erfolgt vollständig in Stahl, mit einer Reifung auf der Feinhefe für 12 Monate und weiteren 2 Monaten in der Flasche, bevor sie vermarktet wird. Der Prozess sieht keine malolaktische Gärung vor, um die Frische und natürliche Säure der Rebsorten unverändert zu erhalten. Das Ergebnis ist ein komplexer, ausgewogener und äußerst kommunikativer Wein am Gaumen.

Das aromatische Bouquet öffnet sich mit intensiven Noten von tropischen Früchten, begleitet von pflanzlichen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er reich und einhüllend, mit einem süßen Eintritt, der bald einer lebendigen Säure und einer gut kalibrierten Würze Platz macht. Der Abgang ist lang mit fruchtigen und mineralischen Rückkehrern, die die Eleganz und das Gleichgewicht des Weines bestätigen.

Perfekt zu strukturierten Vorspeisen, Foie Gras, aromatischen ersten Gängen, leichten weißen Fleischgerichten und Fisch mit Kräutern, entfaltet er auch in Kombination mit gereiften Käsesorten sein volles Potenzial.