Vino Bianco Pratto 2023 Ca' dei Frati

De Pratto van Cà dei Frati is een witte wijn die voortkomt uit een late wijnoogst buiten de normale patronen, ontworpen om de aromatische kwaliteiten van Sauvignon Blanc, de zachtheid van Chardonnay en de finesse van Turbiana te combineren. Deze cuvée vertegenwoordigt een succesvolle enologische uitdaging, in staat om een sterke identiteit uit te drukken terwijl het respect toont voor het oorspronkelijke gebied, met een unieke en moderne stilistische signatuur.

De vinificatie vindt volledig plaats in staal, met rijping op fijne lie gedurende 12 maanden en daarna nog eens 2 maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht. Het proces omvat geen malolactische fermentatie om de frisheid en natuurlijke zuurgraad van de druivensoorten intact te houden. Het resultaat is een complexe, evenwichtige en buitengewoon communicatieve wijn op het gehemelte.

Het aromatische boeket opent met intense tonen van tropisch fruit, vergezeld van plantaardige en minerale nuances. In de mond is het rijk en omhullend, met een zoete entree die al snel plaats maakt voor levendige zuurgraad en goed gekalibreerde sappigheid. De afdronk is lang, met fruitige en minerale nasmaken die de elegantie en het evenwicht van de wijn bevestigen.

Perfect bij gestructureerde voorgerechten, foie gras, aromatische hoofdgerechten, lichte witte vleessoorten en vis met kruiden, komt het ook uitstekend tot zijn recht in combinatie met gerijpte kazen.