Vino Bianco Pratto 2023 Ca' dei Frati

Le Pratto de Cà dei Frati est un vin blanc issu d'une vendange tardive hors du commun, conçu pour marier l'aromaticité du Sauvignon Blanc, la douceur du Chardonnay et la finesse de la Turbiana. Cette cuvée représente un défi œnologique réussi, capable d'exprimer une forte identité tout en respectant le territoire d'origine, avec une signature stylistique unique et moderne.

La vinification se déroule entièrement en acier, avec un élevage sur lies fines pendant 12 mois et encore 2 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Le processus n'inclut pas de fermentation malolactique, afin de maintenir intacte la fraîcheur et l'acidité naturelle des cépages. Le résultat est un vin complexe, équilibré et extrêmement communicatif en bouche.

Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits tropicaux, accompagnées de nuances végétales et minérales. En bouche, il est riche et enveloppant, avec une entrée douce qui laisse rapidement place à une acidité vibrante et à une sapidité bien calibrée. La finale est longue, avec des retours fruités et minéraux qui confirment l'élégance et l'équilibre du vin.

Parfait avec des entrées structurées, foie gras, premiers plats aromatiques, viandes blanches légères et poissons aux herbes, il s'exprime au mieux également avec des fromages affinés.