Vino Bianco Pratto 2023 Ca' dei Frati

Pratto från Cà dei Frati är ett vitt vin som härrör från en sen skörd utöver det vanliga, avsedd att förena aromen hos Sauvignon Blanc, Chardonnayens mjukhet och Turbianaens elegans. Denna cuvée representerar en framgångsrik oenologisk utmaning som kan uttrycka en stark identitet samtidigt som den respekterar sitt ursprungliga område, med en unik och modern stilistisk signatur.

Vinifieringen sker helt i stål, med lagring på fina jästfällningar i 12 månader och ytterligare 2 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden. Processen inkluderar ingen malolaktisk jäsning för att bibehålla fräschören och den naturliga syran hos druvorna oförändrad. Resultatet är ett komplext, balanserat och extremt kommunikativt vin i gommen.

Det aromatiska buketten öppnar med intensiva toner av tropisk frukt, ackompanjerade av vegetativa och mineraliska nyanser. I gommen är det rikt och omslutande, med en söt ingång som snart ger plats åt en livfull syra och en välkalibrerad sälta. Avslutningen är lång med fruktiga och mineraliska återkomster som bekräftar vinets elegans och balans.

Perfekt med strukturerade förrätter, foie gras, aromatiska första rätter, lätta vita kött och fisk med örter, det uttrycker sig också som bäst när det kombineras med lagrade ostar.