Vino de la Tierra de Ibiza IGP Ereso 2023 Can Rich

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Ereso von Can Rich ist ein Bio-Weißwein aus Malvasia-Trauben von Ibiza. Dieser Wein präsentiert sich elegant und herzhaft, mit einer klaren Struktur und Geschmeidigkeit, die durch die sortentypische Frische perfekt ausbalanciert wird. Sorgfältige Vinifizierung und kurze Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern sorgen für einen knackigen und anhaltenden Abgang. Der Wein bietet zudem ein gutes Potenzial für die Flaschenreifung.

Woher kommt es?

Die Ereso-Trauben stammen vom Weingut Buscastell im Hinterland von Ibiza. Das mediterrane Klima und die gut durchlässigen Kalkböden begünstigen eine gleichmäßige Reifung und ein salziges Geschmacksprofil. Die ständige natürliche Belüftung erhält die Gesundheit der Trauben – ein entscheidendes Element für einen Malvasia-Weißwein, der auf Ausgewogenheit und aromatische Präzision setzt.

Wie es hergestellt wird

Die Malvasia-Trauben werden im optimalen Reifezustand geerntet und sofort gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um das Aromaprofil zu optimieren. Nach der Gärung reift der Wein drei Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, wobei die Holznoten nicht dominieren dürfen. So erhält er seine Rundheit und wird mit Mikro-Oxygenierung angereichert. Das Profil bleibt duftend mit einem trockenen Abgang, und der sortentypische Wein präsentiert sich klar und stimmig.

Verkostungsnotizen

Ereso präsentiert sich strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Kamille , getrocknetem Fenchel, Aprikose, Pfirsich und Bratapfel, untermalt von leichten Röstnoten. Am Gaumen ist er vollmundig und leicht samtig mit einem würzigen, anhaltenden Abgang . Dieser ist lang anhaltend, fruchtig und würzig, und die Ausgewogenheit lässt auf eine positive Entwicklung im Laufe der Zeit schließen.

Womit lässt es sich kombinieren?

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebackenem Fisch , dessen herzhafte Aromen die Saftigkeit unterstreichen und dessen Röstnoten den Garprozess perfekt ergänzen. Er passt auch ideal zu hellem Fleisch und reichhaltigen Vorspeisen wie Pasta mit cremigen Saucen oder mediterranem Gemüse. In der regionalen Küche verfeinert er Gerichte wie Bullit de Peix, während er in der spanischen Küche mit seinem Körper und seinem klaren Abgang die perfekte Begleitung zu Meeresfrüchte-Paella darstellt.

Wann man es serviert

Ereso eignet sich sowohl als Gourmet-Aperitif als auch als Begleiter eines kompletten Menüs, wenn Struktur gewünscht ist, ohne auf Frische zu verzichten. Servieren Sie ihn am besten bei 10–12 °C in einem mittelgroßen Glas, um die kräuterigen und fruchtigen Aromen sowie die Eichennoten optimal zur Geltung zu bringen. Nach einigen Minuten Belüftung entfalten sich die Kamillen- und Röstnoten noch deutlicher. Dieser Wein entfaltet sein volles Aroma am besten jung und besitzt zudem ein gutes Reifepotenzial.