Vino Rosso Dealcolato Franc Lizêr

Der Dealcoholized Rotwein von Franc Lizâr ist ein alkoholfreier stiller Rotwein, der in Friaul-Julisch Venetien aus Merlot-Trauben hergestellt wird. Es ist das Ergebnis einer traditionellen Weinbereitung, gefolgt von einer schonenden Entalkoholisierung durch selektive Membranfiltration, die die Struktur und die sortentypischen Aromen bewahrt, während der Alkoholgehalt unter 0,5% bleibt.

Nach der Gärung auf der Maische, um Farbe und aromatische Substanzen zu extrahieren, reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage. Anschließend wird der Alkohol entfernt, wobei die Integrität des Weins erhalten bleibt, der dann gefiltert und mit extremer Klarheit abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein eleganter, aromatischer und strukturierter Rotwein mit ausgezeichneter Frische.

Optisch erscheint er intensiv rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist breit und tief, mit Noten von Kirsche, Himbeere, Brombeere und Pflaume, begleitet von Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Muskatnuss. Am Gaumen ist er weich und umhüllend, mit guter Säure, Anklängen von roten Früchten und Gewürzen und einem zarten Nachgeschmack von Bitterschokolade.

Ideal zu Braten, Eintöpfen, Ravioli mit Ragù oder gereiftem Käse wie Stravecchio oder cremigem Ziegenkäse.