Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Was für ein Wein ist es

Vosne-Romanée von Joseph Drouhin ist ein Rotwein aus dem Burgund, hergestellt ausschließlich aus Pinot Noir. Der Stil zeichnet sich durch Eleganz und Präzision aus, mit einer klaren Balance zwischen Tanninen und Säure sowie einer präzisen Geschmacksstruktur. Die Gärung erfolgt in kleinen offenen Behältern, die anschließende Reifung im französischen Eichenholz trägt zu einem komplexen und entwicklungsfähigen Profil mit langem Nachhall bei.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Burgund, genauer aus der Côte de Nuits, aus dem Gebiet zwischen Vosne-Romanée und Flagey-Echezeaux. Die Weinberge stehen auf kalkhaltigem Mergel, der für exzellente Drainage und ausgeprägte Mineralität sorgt – Elemente, die dem Pinot Noir Finesse und Struktur verleihen und für eine harmonische Entwicklung mit langem Finale sorgen.

Wie er hergestellt wird

Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Traubenselektion. Nach vollständiger Entrappung dauert die Gärung 2 bis 3 Wochen in kleinen offenen Behältern mit einheimischen Hefen, um das Terroir zu bewahren. Es folgt das Pressen mit einer vertikalen Presse und eine 14- bis 16-monatige Reifung in französischen Eichenfässern, bei der sich allmählich die Tanninstruktur integriert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensive und leuchtende Farbe. Die Nase ist komplex und klar, mit Noten von Kirsche, Muskatnuss, Kampferholz und feinem Leder; mit zunehmendem Alter kann eine Trüffelnote hinzukommen. Am Gaumen sorgt die Balance zwischen Tanninen und Säure für einen gut strukturierten Körper und führt zu einem kraftvollen, sehr langen Abgang mit klaren aromatischen Rückmeldungen.

Wozu passt er

Er kommt besonders bei Gerichten zur Geltung, bei denen Saftigkeit und Aromen im Vordergrund stehen, zum Beispiel gebratene Ente und Zubereitungen mit wilden Pilzen. Die Balance von Tanninen und Säure unterstützt die Struktur der Speise und begleitet die Persistenz, wobei jeder Schluck klar und kontinuierlich bleibt.

Wann servieren

Er eignet sich, wenn man einen eleganten und gut strukturierten Rotwein sucht, der ein Menü mit anhaltender Entwicklung und sehr langem Finale begleitet. Genießbar sowohl in jugendlicher Ausdrucksstärke als auch nach weiterer Lagerung in der Flasche, wenn sich aromatische Nuancen von Trüffel entwickeln können. Ideal für gepflegte Abendessen, besonders zu Braten und Pilzgerichten.