Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Vilken typ av vin är det

Vosne-Romanée från Joseph Drouhin är ett rött vin från Bourgogne, gjort uteslutande på Pinot Noir. Stilen fokuserar på elegans och precision, med en tydlig balans mellan tanniner och syra samt en definierad smakstruktur. Jäsningen sker i små öppna kärl och den efterföljande lagringen på fransk ek bidrar till en komplex och lagringsduglig profil med lång eftersmak.

Ursprung

Detta vin har sitt ursprung i Bourgogne, i Côte de Nuits, i området mellan Vosne-Romanée och Flagey-Echezeaux. Vinodlingarna växer på kalkrik märgel som ger utmärkt dränering och tydlig mineralitet – egenskaper som styr Pinot Noir mot aromatisk finess och struktur, med jämn utveckling och lång avslutning.

Hur det produceras

Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant. Efter fullständig avstjälkning jäses vinet i 2–3 veckor i små öppna kärl med vildjäst, för att bevara ursprungets karaktär. Därefter pressas druvorna i en vertikal press och vinet får mogna i 14–16 månader på franska ekfat, där tanninstrukturen gradvis integreras.

Smaknoter

Färgen är intensiv och klar. Doften är komplex och tydlig, med inslag av körsbär, muskotnöt, kamferträ och fint läder; vid lagring kan även tryffeltoner utvecklas. I munnen ger balansen mellan tanniner och syra en väldefinierad kropp och leder till en kraftfull och mycket lång avslutning, med välavvägda aromatiska inslag.

Passar till

Kommer bäst till sin rätt tillsammans med rätter som har saftighet och arom, såsom stekt anka och maträtter med vilda svampar. Balansen mellan tanniner och syra harmonierar med maträttens struktur och förlänger smaken, med bibehållen tydlighet i varje klunk.

När servera

Passar när man önskar ett elegant och välstrukturerat rödvin som kan följa en måltid med jämn progression och mycket lång avslutning. Kan uppskattas redan i ett uttrycksfullt stadium eller efter ytterligare flasklagring, då aromutvecklingen kan ge toner av tryffel. Idealiskt för omsorgsfulla middagar, särskilt till stekar och rätter med svamp.