Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Wat voor type wijn is het

Vosne-Romanée van Joseph Drouhin is een rode wijn uit de Bourgogne, gemaakt uitsluitend van Pinot Noir. De stijl draait om elegantie en verfijning, met een duidelijke balans tussen tannines en zuren en een precieze smaakstructuur. De gisting vindt plaats in kleine open vaten en de rijping op Frans eiken draagt bij aan een complex profiel dat uitstekend kan ouderen, met een lange afdronk.

Herkomst

Deze wijn komt uit de Bourgogne, in de Côte de Nuits, in het gebied tussen Vosne-Romanée en Flagey-Echezeaux. De wijngaarden liggen op kalkrijke mergelbodems die zorgen voor uitstekende drainage en uitgesproken mineraliteit, wat de expressie van Pinot Noir richting aromatische finesse en structuur stuurt, met een gelijkmatige ontwikkeling en een lange finale.

Hoe wordt hij gemaakt

De oogst is handmatig en gepaard met een zorgvuldige selectie van de druiven. Na volledige ontsteling duurt de fermentatie 2–3 weken in kleine open vaten met inheemse gisten om het karakter van het terroir te behouden. Daarna volgt persing met een verticale pers en een rijping van 14–16 maanden op Frans eiken vaten, waarin het tanninegehalte geleidelijk wordt geïntegreerd.

Proefnotities

De wijn heeft een intense en heldere kleur. Het geurprofiel is complex en helder, met aroma’s van kers, nootmuskaat, kamferhout en fijn leder; met rijping kan er een truffeltoets ontstaan. In de mond zorgt de balans tussen tannines en zuren voor een mooi gestructureerde body en leidt naar een krachtige en zeer lange afdronk, met gestructureerde aromatische indrukken.

Waarbij te serveren

Komt het best tot zijn recht bij gerechten die sappigheid en aroma’s benadrukken, zoals geroosterde eend en bereidingen met wilde paddenstoelen. De balans tussen tannines en zuren ondersteunt de structuur van het gerecht en volgt de lengte van de afdronk, waarbij iedere slok helder en aanhoudend blijft.

Wanneer te serveren

Ideaal wanneer men een elegante en goed gestructureerde rode wijn wenst die een maaltijd begeleidt met een geleidelijke opbouw en een zeer lange afdronk. De wijn is zowel te genieten wanneer hij al expressief is, als na extra flesrijping wanneer de aromatische ontwikkeling kan leiden tot tonen van truffel. Perfect bij verfijnde diners, zeker bij geroosterd vlees en paddenstoelgerechten.