Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Che tipo di vino è

Vosne-Romanée di Joseph Drouhin è un vino rosso di Borgogna ottenuto esclusivamente da Pinot Noir. Lo stile si concentra su eleganza e definizione, con un equilibrio netto tra tannini e acidità e una trama gustativa precisa. La fermentazione avviene in piccoli serbatoi aperti e la successiva maturazione in rovere francese contribuisce a un profilo complesso e adatto all’evoluzione, con una persistenza lunga.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Borgogna, nella Côte de Nuits, nell’area compresa tra Vosne-Romanée e Flagey-Echezeaux. I vigneti si trovano su marne calcaree che favoriscono un eccellente drenaggio e una mineralità marcata, elementi che orientano l’espressione del Pinot Noir verso finezza aromatica e struttura, con uno sviluppo regolare e un finale esteso.

Come viene prodotto

La vendemmia è manuale e accompagnata da un’accurata selezione delle uve. Dopo la diraspatura completa, la fermentazione dura 2–3 settimane in piccoli serbatoi aperti con lieviti indigeni, per preservare l’impronta del territorio. Segue la pressatura con torchio verticale e un affinamento di 14–16 mesi in botti di rovere francese, che integra progressivamente la componente tannica.

Note di degustazione

Alla vista presenta un colore intenso e luminoso. Il profilo olfattivo è articolato e nitido, con richiami di ciliegia, noce moscata, legno di canfora e cuoio fine; con l’invecchiamento può emergere una nota di tartufo. In bocca, l’equilibrio tra tannini e acidità sostiene un corpo ben strutturato e conduce a un finale potente e molto lungo, con ritorni aromatici ordinati.

Con cosa si abbina

Si esprime al meglio con piatti in cui contano succulenza e aromi, come anatra arrosto e preparazioni a base di funghi selvatici. L’equilibrio tra tannini e acidità accompagna la struttura del piatto e segue la persistenza, mantenendo il sorso definito e continuo.

Quando servirlo

È indicato quando si desidera un rosso elegante e ben strutturato, capace di accompagnare un pasto con progressione regolare e finale molto lungo. Può essere apprezzato sia in una fase di espressione già definita sia dopo ulteriore affinamento in bottiglia, quando l’evoluzione aromatica può includere sfumature di tartufo. Ideale per cene curate, soprattutto con arrosti e piatti ai funghi.