Stellenbosch Chenin Blanc WO 2024 Savanha

Was für ein Wein ist das?

Stellenbosch Chenin Blanc von Savanha ist ein Weißwein aus Chenin Blanc-Trauben, die in Stellenbosch, Südafrika, angebaut werden. Der Stil ist frisch und geradlinig, mit einem unkomplizierten Trinkfluss und einem sauberen Aromaprofil dank Vergärung im Edelstahltank. Zwei Monate Reifung auf der Feinhefe bringen mehr Körper und Struktur und machen ihn ideal für alle, die einen vielseitigen, fruchtigen und würzigen Weißwein für einen jungen, dynamischen Genuss suchen.

Herkunft

Der Wein entsteht aus den eigenen Weinbergen von Savanha in Stellenbosch, Südafrika. Das lokale Klima trägt zu einer ausgewogenen Reife der Trauben bei. Die Weinberge der Region bieten eine gute Exposition und ideale Bedingungen für den Anbau von Chenin Blanc. Die Gegend besitzt eine Weinbautradition seit dem 17. Jahrhundert und bietet heute ein international anerkanntes Terroir.

Herstellung

Die Chenin Blanc-Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, um Frische und Säure zu bewahren. Nach der Selektion werden die Trauben sanft entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von zwei Monaten auf der Feinhefe: Diese Reifung verleiht dem Wein Körper und Struktur. Anschließend wird der Wein abgefüllt und behält dabei seinen ausdrucksstarken Charakter.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist hell strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase zeigt tropische Früchte wie Ananas und Mango, gefolgt von Melone, Zitrusfrüchten und einer leichten kräuterigen Note. Am Gaumen ist er würzig und lebendig, mit guter Struktur und ausgewogener Säure und Geschmeidigkeit. Das Finale ist lang, mit Zitrusnoten und einem angenehmen salzigen Touch, der zum nächsten Schluck animiert.

Speiseempfehlungen

Dieser Chenin Blanc passt hervorragend zu gegrilltem Fisch wie Schwertfisch, dank seiner Frische und Würze. Auch zum südafrikanischen Bobotie mit gewürztem Fleisch ist er ideal, da er die fruchtigen Noten des Weines hervorhebt. In der italienischen Küche begleitet er ausgewogen Spaghetti alle Vongole und unterstützt die Würze des Gerichts. Seine Vielseitigkeit ermöglicht auch eine gute Kombination mit Krustentieren und Sommergemüse.

Wann servieren

Empfohlene Serviertemperatur: 10–12 °C in großen, leicht ausgestellten Gläsern, um die Aromen zu betonen. Der Wein zeigt sein junges Profil am besten innerhalb von zwei bis drei Jahren nach der Abfüllung. Die gute Säure und das Hefelager ermöglichen eine kurze Flaschenreifung, aber die beste Ausdruckskraft entfaltet er in den ersten beiden Jahren. Geeignet für lockere Anlässe und sommerliche Momente in Gesellschaft.