Stellenbosch Chenin Blanc WO 2024 Savanha

Vad är det för typ av vin

Stellenbosch Chenin Blanc från Savanha är ett vitt vin av Chenin Blanc-druvor odlade i Stellenbosch, Sydafrika. Stilen är frisk och okomplicerad, med lättdrucken karaktär och ren aromatik tack vare jäsning på ståltank. Två månaders lagring på fina jästfällningar ger vinet mer kropp och struktur samt gör det lämpligt för dig som vill ha ett mångsidigt, fruktigt och friskt vitt vin att njuta av ungt och under lediga tillfällen.

Ursprung

Vinet kommer från Savanhas egna vingårdar i Stellenbosch, Sydafrika. Det lokala klimatet ger druvorna en välbalanserad mognad. Vingårdarna i området har god exponering och gynnsamma förhållanden för Chenin Blanc. Regionen har en vinodlingstradition sedan 1600-talet och är idag internationellt känd för sitt terroir.

Hur vinet produceras

Chenin Blanc-druvorna skördas för hand under de tidiga morgontimmarna för att behålla friskhet och syra. Efter selektering avstjälkas och pressas klasarna varsamt. Jäsning sker på temperaturkontrollerad ståltank, följt av två månader på fina jästfällningar: Denna lagring ger vinet fyllighet och struktur. Därefter förbereds vinet för buteljering och bibehåller sin fina aromatik.

Smaknoter

Färgen är ljus halmgul med en grönaktig ton. Doften bjuder på tropiska frukter som ananas och mango, följt av melon, citrus och en lätt örtighet. Smaken är frisk och livlig, med bra struktur och balans mellan syra och mjukhet. Avslutet är långt, med citrustoner och en aptitretande sälta som lockar till nästa klunk.

Vad passar vinet till

Detta Chenin Blanc passar till grillade fiskrätter, som svärdfisk, tack vare sin friskhet och sälta. Det är även utmärkt till sydafrikansk bobotie med kryddig köttfärs, då vinet lyfter fram fruktigheten. Till det italienska köket matchar det fint med spaghetti vongole och balanserar sältan i rätten. Dess mångsidighet gör att det även passar bra till skaldjur och somriga grönsaker.

När ska det serveras

Serveras vid 10–12 °C i stora och lätt utåtbuktande glas för att locka fram dofterna. Vinet kommer till sin rätt i ung ålder, inom två till tre år efter buteljering. Bra syra och lagring på jästfällningarna tillåter en kort flasklagring, men bästa uttryck ges under de första två åren. Lämpligt för informella sammanhang och somriga, trevliga stunder.