Stellenbosch Chenin Blanc WO 2024 Savanha

Qué tipo de vino es

Stellenbosch Chenin Blanc de Savanha es un vino blanco elaborado a partir de uvas Chenin Blanc cultivadas en Stellenbosch, Sudáfrica. Su estilo es fresco y directo, de trago ágil y perfil aromático limpio gracias a la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Dos meses de crianza sobre sus lías finas aportan cuerpo y enriquecen la estructura, haciéndolo ideal para quienes buscan un blanco versátil, afrutado y salino para un consumo joven y dinámico.

Origen

Este vino proviene de los viñedos propios de Savanha en Stellenbosch, Sudáfrica. El clima local favorece una maduración equilibrada de las uvas. Los viñedos de la zona gozan de buena exposición y condiciones ideales para el cultivo de Chenin Blanc. La región cuenta con una larga tradición vitivinícola iniciada en el siglo XVII y actualmente presume de un terruño reconocido internacionalmente.

Cómo se elabora

Las uvas Chenin Blanc se recolectan a mano en las primeras horas de la mañana para preservar frescura y acidez. Tras la selección, los racimos se despalillan y prensan suavemente. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de dos meses sobre las lías finas: este envejecimiento aporta cuerpo y estructura. Después, el vino se prepara para el embotellado manteniendo su expresividad.

Notas de cata

Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. En nariz aparecen frutas tropicales como piña y mango, seguidas de melón, cítricos y un toque herbáceo. En boca es salino y vibrante, con buena estructura y equilibrio entre acidez y suavidad. El final es largo, con recuerdos cítricos y una agradable nota salina que invita a otro sorbo.

Con qué acompañarlo

Este Chenin Blanc marida con platos de pescado a la parrilla, como el pez espada, por su frescura y salinidad. También resulta ideal junto al bobotie sudafricano, a base de carne especiada, ya que realza las notas frutales del vino. En la cocina italiana, acompaña con equilibrio a los espaguetis con almejas y resalta el punto salino del plato. Su versatilidad permite un buen maridaje con mariscos y verduras de verano.

Cuándo servirlo

Se recomienda servirlo a 10-12°C en copas anchas y ligeramente abiertas para potenciar los aromas. El vino ofrece lo mejor de su perfil joven dentro de los dos o tres años tras el embotellado. La buena acidez y el trabajo sobre las lías posibilitan una breve crianza en botella, pero su máxima expresión se da en el primer bienio. Recomendado para ocasiones informales y momentos veraniegos de convivencia.