Zero Red Alcohol Free De Stefani

Was für ein Wein ist das?

Zero Red Alcohol Free von De Stefani ist ein entalkoholisierter Rotwein aus Merlot- und Refosco-Trauben, die im Veneto im Tal des Piave angebaut werden. Er präsentiert sich mit einem weichen, harmonischen Stil, der für einen unkomplizierten und vielseitigen Trinkgenuss gedacht ist. Bei der Herstellung werden das Pressen, das Abkühlen des Mostes und die temperaturkontrollierte Gärung kombiniert. Anschließend erfolgt die Entfernung des Alkohols unter Vakuum bei kontrollierter Erwärmung, wodurch ein Profil mit reifen roten Früchten, feiner Würze und ausgewogenem Abgang erhalten bleibt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Piave-Tal in Venetien, einer Region, die vom Fluss und einer etablierten landwirtschaftlichen Tradition geprägt ist. Die Weinberge befinden sich auf tonreichen Böden, was einen gleichmäßigen Weinanbau unterstützt und eine Reifung ermöglicht, die fruchtige und runde Ausprägungen hervorbringt. In diesem Kontext sorgen Merlot und Refosco für eine intensive Farbe und eine samtige, harmonische Struktur mit geradlinigem, zugänglichem Stil.

Herstellungsweise

Nach der Lese werden die Trauben gepresst, und der Most wird auf 0°C heruntergekühlt, um die ersten Schritte präzise zu steuern. Es folgt eine einmalige Gärung bei 15°C, um ein klares, fruchtbetontes Aroma zu bewahren. Die Entalkoholisierung erfolgt mittels kontrollierter Erwärmung auf bis zu 30°C unter Vakuum – so bleiben die natürlichen, ursprünglichen Aromen des Weins erhalten und es entsteht ein alkoholfreier Roter mit ausgewogenem, direktem Profil.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives, brillantes Rubinrot. In der Nase erscheinen reife rote Früchte, begleitet von einer leichten Würze, die Struktur gibt, ohne zu dominieren. Am Gaumen ist er weich und harmonisch, mit sofortiger Trinkfreude und einem ausgewogenen Abgang für einen klaren Abschluss.

Speiseempfehlung

Kommt bestens zu Aperitif und einfachen Speisen zur Geltung, bei denen Weichheit und fruchtiges Profil begleiten, ohne zu überlagern. Passt zu frischem Käse und zu Gerichten mit Gemüse oder Hülsenfrüchten und bleibt auch bei zarten Aromen ausgewogen.

Servierempfehlung

Ideal, wenn Sie einen alkoholfreien Rotwein mit sanftem Charakter wünschen, der sich vielseitig zu verschiedenen Tageszeiten genießen lässt. Besonders geeignet für ungezwungene Anlässe, vom Aperitif bis zur Mahlzeit, dank seines harmonischen, direkten Profils. Der Stil legt Wert auf aromatische Frische und Ausgewogenheit – perfekt für den modernen Genuss und immer dann, wenn ein unkomplizierter, zugänglicher Wein gesucht wird.