Zero Red Alcohol Free De Stefani

Quel type de vin est-ce

Zero Red Alcohol Free de De Stefani est un vin rouge dégalcolisé issu de raisins Merlot et Refosco cultivés en Vénétie, dans la vallée du Piave. Il présente un style doux et harmonieux, pensé pour offrir une buvabilité simple et transversale. L’élaboration combine pressurage, refroidissement du moût et fermentation à température contrôlée, suivis de l’extraction de l’alcool sous vide avec chauffage contrôlé, afin de préserver un profil axé sur les fruits rouges mûrs, une épice légère et une finale équilibrée.

Origine

Les raisins proviennent de la vallée du Piave en Vénétie, une région liée au fleuve et à une tradition agricole bien ancrée. Les vignes sont plantées sur des sols riches en argile, caractéristique qui soutient une viticulture régulière et une maturation offrant des expressions fruitées et rondes. Dans ce contexte, Merlot et Refosco contribuent à une couleur intense et une texture gustative douce et harmonieuse, dans un style direct et immédiat.

Comment est-il produit

Après la vendange, les raisins sont pressés et le moût est refroidi jusqu’à 0°C afin de contrôler précisément les premiers stades. Suit une fermentation unique conduite à 15°C, pour préserver un profil aromatique limpide et centré sur le fruit. La dégalcolisation se déroule par chauffage contrôlé jusqu’à 30°C sous vide, une technique qui préserve les arômes naturels et originels du vin, permettant d’obtenir un rouge sans alcool au profil équilibré et direct.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rouge rubis intense et brillante. Au nez, on perçoit des fruits rouges mûrs accompagnés d’une légère note épicée qui ajoute de la définition sans alourdir l’ensemble. En bouche, il se révèle doux et harmonieux, avec une agréable fluidité et une finale équilibrée qui se termine proprement.

Accords mets et vins

Il s’accorde naturellement à l’apéritif et à des préparations simples, où la douceur et le caractère fruité accompagnent sans dominer. Il est conseillé avec des fromages frais et des plats à base de légumes ou de légumineuses, maintenant l’équilibre même sur des saveurs délicates.

Quand le servir

Il convient parfaitement lorsque l’on souhaite un rouge sans alcool à la fois doux et facile à intégrer à différents moments de la journée. Idéal dans des contextes informels, de l’apéritif au repas, grâce à un profil harmonieux et immédiat. Son style met l’accent sur la fraîcheur aromatique et l’équilibre pour une consommation moderne, chaque fois que l’on recherche un vin droit et accessible.