Zero Red Alcohol Free De Stefani

Qué tipo de vino es

Zero Red Alcohol Free de De Stefani es un vino tinto desalcoholizado obtenido de uvas Merlot y Refosco cultivadas en Véneto, en el Valle del Piave. Presenta un estilo suave y armonioso, pensado para ofrecer una experiencia sencilla y versátil. La elaboración combina prensado, enfriamiento del mosto y fermentación a temperatura controlada, seguidos de la eliminación del alcohol al vacío con calentamiento controlado, de manera que se mantiene un perfil centrado en fruta roja madura, ligera especia y un final equilibrado.

Origen

Las uvas provienen del Valle del Piave en Véneto, una zona vinculada al río y a una sólida tradición agrícola. Los viñedos descansan sobre suelos ricos en arcilla, una característica que favorece una viticultura constante y una maduración que aporta expresiones afrutadas y redondas. En este entorno, Merlot y Refosco contribuyen a un color intenso y una textura suave y armoniosa, con un estilo directo y accesible.

Cómo se produce

Tras la vendimia, las uvas se prensan y el mosto se enfría hasta 0°C para controlar con precisión las fases iniciales. Luego sigue una fermentación única a 15°C, para mantener un perfil aromático limpio y enfocado en la fruta. La desalcoholización ocurre mediante calentamiento controlado hasta los 30°C en vacío, una técnica que preserva los aromas naturales y originarios del vino, permitiendo obtener un tinto sin alcohol de perfil equilibrado y directo.

Notas de cata

A la vista muestra un intenso y brillante color rojo rubí. En nariz aparecen frutas rojas maduras acompañadas de un toque especiado sutil, que añade definición sin sobrecargar. En boca resulta suave y armonioso, con paso fluido e inmediato y un final equilibrado que termina con limpieza.

Maridajes

Se combina naturalmente con aperitivos y elaboraciones sencillas, donde la suavidad y el perfil afrutado acompañan sin imponerse. Es ideal con quesos frescos y platos a base de verduras o legumbres, manteniendo el equilibrio incluso con sabores delicados.

Cuándo servirlo

Es adecuado cuando se desea un tinto sin alcohol de perfil suave, fácil de disfrutar en distintos momentos del día. Va bien en situaciones informales, desde aperitivos hasta comidas, gracias a su perfil armonioso y directo. Su propuesta prioriza la frescura aromática y el equilibrio para un disfrute actual, siempre que se busque un vino lineal y fácil de beber.