Zero Red Alcohol Free De Stefani

Che tipo di vino è

Zero Red Alcohol Free di De Stefani è un vino rosso dealcolato ottenuto da uve Merlot e Refosco coltivate in Veneto, nella Valle del Piave. Presenta uno stile morbido e armonico, pensato per offrire una bevibilità semplice e trasversale. La lavorazione unisce pressatura, raffreddamento del mosto e fermentazione a temperatura controllata, seguite dalla rimozione dell’alcol in sottovuoto con riscaldamento controllato, così da mantenere un profilo centrato su frutto rosso maturo, lieve speziatura e finale equilibrato.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla Valle del Piave in Veneto, un’area legata al corso del fiume e a una tradizione agricola consolidata. I vigneti si trovano su suoli ricchi di argilla, una caratteristica che sostiene una viticoltura regolare e una maturazione che offre espressioni fruttate e rotonde. In questo contesto, Merlot e Refosco contribuiscono a un colore intenso e a una tessitura gustativa morbida e armoniosa, con uno stile lineare e immediato.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate e il mosto viene raffreddato fino a 0°C per gestire con precisione le fasi iniziali. Segue una fermentazione singola condotta a 15°C, così da mantenere un quadro aromatico pulito e centrato sul frutto. La dealcolazione avviene tramite riscaldamento controllato fino a 30°C in sottovuoto, una tecnica che preserva gli aromi naturali e originari del vino e permette di ottenere un rosso senza alcol dal profilo equilibrato e diretto.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso e brillante. Al naso emergono frutti rossi maturi accompagnati da una speziatura leggera, che aggiunge definizione senza appesantire. Al palato risulta morbido e armonico, con una scorrevolezza immediata e un finale equilibrato che chiude in modo pulito.

Con cosa si abbina

Si abbina con naturalezza ad aperitivi e a preparazioni semplici, dove la morbidezza e il profilo fruttato accompagnano senza dominare. È indicato con formaggi freschi e con piatti a base di ortaggi o legumi, mantenendo equilibrio anche su sapori delicati.

Quando servirlo

È adatto quando si desidera un rosso senza alcol dall’impronta morbida, facile da inserire in momenti diversi della giornata. Si presta bene a contesti informali, dall’aperitivo al pasto, grazie a un profilo armonico e immediato. La sua impostazione privilegia freschezza aromatica ed equilibrio per un consumo attuale, ogni volta che si cerca un vino lineare e accessibile.