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Tenuta Il Bosco befindet sich in Oltrepò Pavese, an den gleichen Orten, an denen die Benediktinermönche im Mittelalter zurückkehrten, um Wein zu pflanzen. Ende des 19. Jahrhunderts begann die Verarbeitung von Pinot Noir zu besonders stimmungsvollen Schaumweinen, die das Potenzial dieser Cuvée zum Ausdruck bringen. Diese Realität überrascht auch heute noch mit ausgezeichneten und kumulativen Weinen. Beispiele sind der Cruasé (93 pt LM) und der Cuvée Brut (91 pt WE), beide basierend auf Pinot Noir, die mit zweiter Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode gewonnen werden und sehr gut die evolutionären Fähigkeiten der Weine von Dieser Bereich schafft es zu versprechen. Duftende und frische Weine, aber auch tief und entspannt, mit tollen Aromen, mit denen sie von roten Früchten bis hin zu tropischen reichen und mit einem sehr schlanken Gaumen.
Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cuvée Brut Oltrenero
Der Schaumwein Oltrenero dell'Oltrepò Pavese Brut nach klassischer Methode wird zu 100 % aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Früchte und die Qualität des Vorlaufmosts zu gewährleisten.
Der Wein wird nach der klassischen Methode hergestellt: schonendes Pressen, Gärung in Edelstahltanks und anschließende Flaschengärung. Er reift lange auf der Hefe, was zur Entwicklung aromatischer Komplexität und einer feinen Perlage ...
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Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Rosé Brut Cruasé Oltrenero
Der Cruasè Rosé von Oltrenero ist ein Metodo Classico Schaumwein aus der Region Oltrepò Pavese, hergestellt aus 100% Pinot Noir Trauben, die von Hand in kleinen Kisten geerntet werden.
Nach der manuellen Ernte werden die Trauben entrappt und einer Maischung auf den Schalen für 6–8 Stunden unterzogen, um die Farbe zart zu extrahieren, gefolgt von der Gärung und der Reifung in der Flasche auf der Hefe bis zum Degorgieren.
Er präsentiert sich in einer leuchtend rosa Farbe mit brillanten Reflexen, ein...
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