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Tenuta Il Bosco est situé à Oltrepò Pavese, aux mêmes endroits où les moines bénédictins sont revenus au Moyen Âge pour planter de la vigne. A la fin du XIXème siècle débute l'élaboration du Pinot Noir pour des vins effervescents particulièrement évocateurs capables d'exprimer le potentiel de cet assemblage. Aujourd'hui, cette réalité continue de surprendre avec des vins excellents et agrégatifs. Des exemples sont le Cruasé (93 pt LM) et la Cuvée Brut (91 pt WE) , tous deux à base de Pinot Noir, obtenus avec une seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique et capables de très bien dire les capacités évolutives que les vins de ce domaine parvient à promettre. Des vins parfumés et frais mais aussi profonds et décontractés, avec de grands arômes, avec lesquels ils vont des fruits rouges aux tropicaux et avec une bouche très élancée.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Cuvée Brut Oltrenero
L'Oltrepò Pavese Méthode Classique Pinot Nero Oltrenero Cuvée Brut est situé dans la commune de Zenevredo, au cœur de la Lombardie.
Il est produit avec des raisins 100% Pinot Noir, récoltés manuellement en cagettes. Après un léger pressurage des raisins entiers et la décantation statique subséquente du moût de fleurs, la fermentation se déroule pendant 12 jours à une température contrôlée de 18°C, avec un élevage sur lies fines. La seconde fermentation a lieu en bouteille, selon les préceptes de ...
Voir la page du produitOltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Cruasé DOCG Oltrenero
L'Oltrepò Pavese Méthode Classique Pinot Nero Rosé Brut Oltrenero Cruasé provient d'un seul vignoble situé dans la municipalité de Zenevredo, dans la province de Pavie.
Il est produit exclusivement avec des raisins de Pinot Noir, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après une courte macération, la fermentation se poursuit pendant 12 jours à 18°C, suivie d'un élevage sur lies fines. La seconde fermentation a lieu par refermentation en bouteille, selon la Méthode Classique, avec un éleva...
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