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Tenuta Il Bosco est situé à Oltrepò Pavese, aux mêmes endroits où les moines bénédictins sont revenus au Moyen Âge pour planter de la vigne. A la fin du XIXème siècle débute l'élaboration du Pinot Noir pour des vins effervescents particulièrement évocateurs capables d'exprimer le potentiel de cet assemblage. Aujourd'hui, cette réalité continue de surprendre avec des vins excellents et agrégatifs. Des exemples sont le Cruasé (93 pt LM) et la Cuvée Brut (91 pt WE) , tous deux à base de Pinot Noir, obtenus avec une seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique et capables de très bien dire les capacités évolutives que les vins de ce domaine parvient à promettre. Des vins parfumés et frais mais aussi profonds et décontractés, avec de grands arômes, avec lesquels ils vont des fruits rouges aux tropicaux et avec une bouche très élancée.
Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cuvée Brut Oltrenero
Le vin mousseux Oltrenero dell'Oltrepò Pavese Brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Les vendanges sont manuelles et réalisées en petites caisses afin de préserver l'intégrité du fruit et la qualité du moût de goutte.
Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec un pressurage doux, une fermentation en cuves inox et une seconde fermentation en bouteille. Son élevage prolongé sur lies contribue au développement de sa comp...
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Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Rosé Brut Cruasé Oltrenero
Le Cruasè Rosé d'Oltrenero est un vin effervescent Méthode Traditionnelle de la région de l'Oltrepò Pavese, élaboré avec des raisins 100% Pinot Noir, récoltés manuellement en cagettes.
Après la vendange manuelle, les raisins sont égrappés et macèrent sur les peaux pendant 6 à 8 heures pour extraire délicatement la couleur, suivies par la fermentation et l’élevage en bouteille sur lies jusqu'à dégorgement.
Il se présente avec une couleur rose vif aux reflets brillants, un perlage très fin et une mo...
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