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Tenuta Il Bosco se encuentra en Oltrepò Pavese, en los mismos lugares a los que los monjes benedictinos regresaban durante la Edad Media para plantar vides. A finales del siglo XIX, se inició la elaboración de Pinot Noir para vinos espumosos particularmente evocadores capaces de expresar el potencial de esta mezcla. Hoy esta realidad sigue sorprendiendo con vinos excelentes y agregadores. Ejemplos son el Cruasé (93 pt LM) y el Cuvée Brut (90 pt JS) , ambos a base de Pinot Noir, obtenidos con refermentación en botella según el Método Clásico y capaces de decir muy bien las capacidades evolutivas que tienen los vinos de esta área que logran prometer. Vinos perfumados y frescos pero también profundos y equilibrados, con grandes aromas, que van desde la fruta roja a la tropical y con un paladar muy esbelto.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Cuvée Brut Oltrenero
El Método Clásico Oltrepò Pavese Pinot Nero Oltrenero Cuvée Brut se encuentra en el municipio de Zenevredo, en el corazón de Lombardía.
Se elabora con uva 100% Pinot Noir, vendimiada manualmente en cajas. Tras un ligero prensado de la uva entera y la posterior decantación estática del mosto floral, se realiza la fermentación durante 12 días a una temperatura controlada de 18 ° C, con maduración sobre las lías finas. La segunda fermentación se realiza en botella, según los dictados del Método Clás...
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Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Cruasé DOCG Oltrenero
El Método Clásico Oltrepò Pavese Pinot Nero Rosé Brut Oltrenero Cruasé proviene de un único viñedo ubicado en el municipio de Zenevredo, en la provincia de Pavía.
Se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano. Tras una corta maceración, la fermentación continúa durante 12 días a 18 ° C, seguida de la maduración sobre las lías finas. La segunda fermentación se realiza por refermentación en botella, según el Método Clásico, con una crianza de 36 mese...
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