La Frassina ist ein landwirtschaftlicher Betrieb in Caorle in der Provinz Venedig, der 1940 durch die Trockenlegung eines inneren Teils der Lagune von Caorle entstand, begonnen vom Großvater Mario Pasti und vom Vater Francesco vollendet. Er liegt am Rand des Naturreservats Vallevecchia und des Valle Zignago, im Weinbaugebiet Lison-Pramaggiore: ein stimmungsvoller Ort, an dem menschliche Arbeit und Natur im Gleichgewicht zusammenleben.

Seit 2005 produzieren die Geschwister Lucia und Carlo Pasti, seit 2022 vom jungen Filippo unterstützt, mit der Kellerei La Frassina Weine, die aus einer langen Weinbautradition und einem einzigartigen Terroir hervorgehen, in dem man die Salzigkeit der nahegelegenen Lagune wahrnimmt. Orte, so faszinierend, dass sie sogar Ernest Hemingway eroberten, der während seiner Jagdausflüge 1948 davon hingerissen war und sie im Roman „Über den Fluss und in die Wälder“ schilderte.

Die Böden sind alluvialen Ursprungs, von mittlerer Textur, reich an kalkhaltigen Tonen und natürlichen Aggregaten aus Calciumcarbonat, die Eleganz und unverwechselbare Aromen verleihen. In der Überzeugung, dass der Wein im Weinberg entsteht, haben die Pasti seit 2000 mit Lison, Glera, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon und Refosco dal Peduncolo Rosso neu bepflanzt, Pflanzdichten gewählt, die bewusst niedrige Erträge pro Rebe gewährleisten, und jeden Eingriff begrenzt, der die Typizität der Trauben verändern könnte.

Die Palette umfasst Lison DOCG, den weißen Lia, den Rosé Miglio, Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon DOC Venezia, Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Lison-Pramaggiore sowie die Rotweine Ghebo Riserva und Ciaro del Turco.

Qualität, Nachhaltigkeit und Liebe zur Lagune: La Frassina vermittelt das Gebiet von Caorle und Lison-Pramaggiore auf authentische Weise.