La Frassina is een landbouwbedrijf in Caorle, in de provincie Venetië, ontstaan in 1940 door de drooglegging van een binnenlands deel van de lagune van Caorle, opgestart door grootvader Mario Pasti en voltooid door vader Francesco. Het ligt aan de rand van het natuurgebied Vallevecchia en de Valle Zignago, in het wijngebied Lison-Pramaggiore: een sfeervolle plek waar menselijk werk en natuur in evenwicht samenleven.

Sinds 2005 produceren de broer en zus Lucia en Carlo Pasti, in 2022 vergezeld door de jonge Filippo, met de wijnmakerij La Frassina wijnen die voortkomen uit een lange wijnbouwtraditie en een uniek terroir, waarin je het zilt van de nabijgelegen lagune proeft. Plekken zo betoverend dat ze zelfs Ernest Hemingway veroverden, die tijdens zijn jachtpartijen in 1948 erdoor werd gegrepen en ze beschreef in de roman ‘Over de rivier en in de bomen’.

De bodems zijn van alluviale oorsprong, middelzwaar van structuur, rijk aan kalkhoudende kleien en natuurlijke aggregaten van calciumcarbonaat, die elegantie en onmiskenbare geuren geven. In de overtuiging dat wijn in de wijngaard ontstaat, hebben de Pasti’s sinds 2000 de wijngaarden herbeplant met Lison, Glera, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon en Refosco dal Peduncolo Rosso, waarbij plantdichtheden zijn gekozen die bewust lage opbrengsten per stok garanderen en elke ingreep wordt beperkt die de typiciteit van de druiven zou kunnen aantasten.

Het assortiment omvat Lison DOCG, de witte Lia, de rosé Miglio, Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon DOC Venezia, Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Lison-Pramaggiore en de rode Ghebo Riserva en Ciaro del Turco.

Kwaliteit, duurzaamheid en liefde voor de lagune: La Frassina vertelt het gebied van Caorle en Lison-Pramaggiore op authentieke wijze.