La Frassina är en lantbruksgård i Caorle i provinsen Venedig, grundad 1940 genom torrläggningen av en inre del av lagunen i Caorle, påbörjad av farfadern Mario Pasti och avslutad av fadern Francesco. Den ligger i utkanten av naturreservatet Vallevecchia och Valle Zignago, i vinområdet Lison-Pramaggiore – en stämningsfull plats där människans arbete och naturen lever i balans.

Sedan 2005 producerar syskonen Lucia och Carlo Pasti, från 2022 tillsammans med den unge Filippo, viner med vineriet La Frassina som är frukten av en lång vinodlingstradition och ett unikt terroir, där man känner den närliggande lagunens sälta. Platser så fängslande att de även vann Ernest Hemingways hjärta; under sina jaktturer 1948 blev han betagen och skildrade dem i romanen ”Över floden, in bland träden”.

Jorden är av alluvialt ursprung, med medelgrov textur, rik på kalkhaltiga leror och naturliga aggregat av kalciumkarbonat, vilket ger elegans och omisskännliga dofter. Övertygade om att vinet föds i vingården har familjen Pasti sedan år 2000 återplanterat vingårdarna med Lison, Glera, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon och Refosco dal Peduncolo Rosso, valt planteringsdensiteter som säkerställer medvetet låga skördar per vinstock och begränsat varje ingrepp som kan förändra druvornas typicitet.

Sortimentet omfattar Lison DOCG, det vita Lia, rosévinet Miglio, Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon DOC Venezia, Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Lison-Pramaggiore samt de röda Ghebo Riserva och Ciaro del Turco.

Kvalitet, hållbarhet och kärlek till lagunen: La Frassina förmedlar området kring Caorle och Lison-Pramaggiore på ett äkta sätt.