Tagliatelle mit Steinpilzen verlangen nach Weinen, die die Waldaromen begleiten, die Porosität der Eiernudeln aufnehmen und die Zartheit der Sauce respektieren. Unter den strukturierten Weißen bieten ein Pinot Bianco aus Alto Adige oder ein Fiano d'Avellino die richtige Herzhaftigkeit und Weichheit, um den Pilz einzuhüllen, ohne ihn zu überdecken. Bei den leichten, feinen Rotweinen gilt als Paradepaarung ein Pinot Nero aus Alto Adige oder ein Etna Rosso: Ihre ausgeprägte Säure und Noten von Unterholz und zarten Gewürzen verschmelzen perfekt mit dem erdigen Aroma der Steinpilze.

Wird das Rezept gehaltvoller und cremiger, vielleicht mit Butter, Sahne oder Käse abgerundet, bieten ein Nebbiolo oder ein Barbera d'Asti die nötige Frische und ein Gefüge sanfter Tannine, das den Gaumen bei jedem Bissen reinigt. Werden den Tagliatelle hingegen würzigere und kräftigere Zutaten wie Wurst oder knuspriger Speck hinzugefügt, sorgen ein Rosso di Montalcino oder ein Lagrein dank ihrer schönen Struktur und Anklängen von roten Früchten und Pfeffer für Balance in der fetten, würzigen Komponente des Gerichts.

Alta Langa DOCG Pas Dosè Riserva Special Cuvée 2015 Contratto

Alta Langa DOCG Pas Dosè Riserva Special Cuvée 2015 Contratto

0,75 ℓ
Rabatt 5%
85 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 89,50 € 
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Barolo del Comune di La Morra DOCG 2021 Roberto Voerzio

Barolo del Comune di La Morra DOCG 2021 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
95
121 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  161,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2022 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2022 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
27,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,93 €/ℓ
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Barolo DOCG Lecinquevigne 2021 Damilano

Barolo DOCG Lecinquevigne 2021 Damilano

0,75 ℓ
47,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  63,20 €/ℓ
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Barolo DOCG Paiagallo 2021 Casa E. di Mirafiore

Barolo DOCG Paiagallo 2021 Casa E. di Mirafiore

0,75 ℓ
58,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
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Nur 7 verfügbar
Barbera d'Alba DOC Il Cerreto 2023 Roberto Voerzio

Barbera d'Alba DOC Il Cerreto 2023 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
38 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

0,75 ℓ
22,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,47 €/ℓ
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Côte de Beaune-Villages AOC 2021 Joseph Drouhin

Côte de Beaune-Villages AOC 2021 Joseph Drouhin

0,75 ℓ
42,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  56,13 €/ℓ
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Nur 9 verfügbar
Chorey-les-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Chorey-les-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

0,75 ℓ
44,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  59,07 €/ℓ
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Beaune AOC La Montée Rouge 2019 Domaine de la Vougeraie

Beaune AOC La Montée Rouge 2019 Domaine de la Vougeraie

0,75 ℓ
60,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  80,67 €/ℓ
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Barolo DOCG Enrico VI 2021 Cordero di Montezemolo

Barolo DOCG Enrico VI 2021 Cordero di Montezemolo

0,75 ℓ
96
118 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  157,33 €/ℓ
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Barolo DOCG 2020 Brovia

Barolo DOCG 2020 Brovia

0,75 ℓ
57,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
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Barolo DOCG Bussia 2020 Ceretto

Barolo DOCG Bussia 2020 Ceretto

0,75 ℓ
93
134 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  178,67 €/ℓ
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Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2022 Louis Jadot

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2022 Louis Jadot

0,75 ℓ
161 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  214,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
32,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  42,80 €/ℓ
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Barolo DOCG Riserva Falletto Vigna Le Rocche 2020 Bruno Giacosa

Barolo DOCG Riserva Falletto Vigna Le Rocche 2020 Bruno Giacosa

0,75 ℓ
100
98
630 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  840 €/ℓ
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Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2018 Louis Jadot

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2018 Louis Jadot

0,75 ℓ
95 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  126,67 €/ℓ
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Barbaresco DOCG La Casa in Collina 2023 Vite Colte

Barbaresco DOCG La Casa in Collina 2023 Vite Colte

0,75 ℓ
Rabatt 5%
23,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,47 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 24,90 € 
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