Las tagliatelle con boletus requieren vinos capaces de acompañar los aromas de bosque, la porosidad de la pasta al huevo y la delicadeza del aderezo. Entre los blancos estructurados, un Pinot Bianco de Alto Adige o un Fiano d'Avellino ofrecen la sapidez y la suavidad adecuadas para envolver al hongo sin ocultarlo. Pasando a los tintos ligeros y refinados, el maridaje por antonomasia es con un Pinot Nero de Alto Adige o un Etna Rosso: su marcada acidez y los matices de sotobosque y especias delicadas se funden a la perfección con el aroma terroso de los boletus.

Si la receta se vuelve más rica y cremosa, quizá emulsionada con mantequilla, nata o queso, un Nebbiolo o un Barbera d'Asti aportan la frescura justa y una trama de taninos suaves que ayuda a limpiar el paladar en cada bocado. Si en cambio a las tagliatelle se les añaden ingredientes más sabrosos y con más estructura, como salchicha o speck crujiente, un Rosso di Montalcino o un Lagrein saben equilibrar la parte grasa y especiada del plato gracias a su buena estructura y a sus notas de frutos rojos y pimienta.

Alta Langa DOCG Pas Dosè Riserva Special Cuvée 2015 Contratto

Alta Langa DOCG Pas Dosè Riserva Special Cuvée 2015 Contratto

0,75 ℓ
Rebaja 5%
85 €
por botella  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
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Precio más bajo: 89,50 € 
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Barolo del Comune di La Morra DOCG 2021 Roberto Voerzio

Barolo del Comune di La Morra DOCG 2021 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
95
121 €
por botella  (0,75 ℓ)  161,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2022 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2022 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
27,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  36,93 €/ℓ
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Barolo DOCG Lecinquevigne 2021 Damilano

Barolo DOCG Lecinquevigne 2021 Damilano

0,75 ℓ
47,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  63,20 €/ℓ
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Barolo DOCG Paiagallo 2021 Casa E. di Mirafiore

Barolo DOCG Paiagallo 2021 Casa E. di Mirafiore

0,75 ℓ
58,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
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Sólo quedan 7
Barbera d'Alba DOC Il Cerreto 2023 Roberto Voerzio

Barbera d'Alba DOC Il Cerreto 2023 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
38 €
por botella  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

0,75 ℓ
22,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,47 €/ℓ
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Sólo quedan 9
Côte de Beaune-Villages AOC 2021 Joseph Drouhin

Côte de Beaune-Villages AOC 2021 Joseph Drouhin

0,75 ℓ
42,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  56,13 €/ℓ
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Sólo quedan 9
Chorey-les-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Chorey-les-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

0,75 ℓ
44,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  59,07 €/ℓ
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Sólo queda 1
Beaune AOC La Montée Rouge 2019 Domaine de la Vougeraie

Beaune AOC La Montée Rouge 2019 Domaine de la Vougeraie

0,75 ℓ
60,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  80,67 €/ℓ
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Sólo quedan 4
Barolo DOCG Enrico VI 2021 Cordero di Montezemolo

Barolo DOCG Enrico VI 2021 Cordero di Montezemolo

0,75 ℓ
96
118 €
por botella  (0,75 ℓ)  157,33 €/ℓ
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Barolo DOCG 2020 Brovia

Barolo DOCG 2020 Brovia

0,75 ℓ
57,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
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Sólo quedan 6
Barolo DOCG Bussia 2020 Ceretto

Barolo DOCG Bussia 2020 Ceretto

0,75 ℓ
93
134 €
por botella  (0,75 ℓ)  178,67 €/ℓ
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Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2022 Luis Jadot

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2022 Luis Jadot

0,75 ℓ
161 €
por botella  (0,75 ℓ)  214,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
32,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  42,80 €/ℓ
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Barolo DOCG Riserva Falletto Vigna Le Rocche 2020 Bruno Giacosa

Barolo DOCG Riserva Falletto Vigna Le Rocche 2020 Bruno Giacosa

0,75 ℓ
100
98
630 €
por botella  (0,75 ℓ)  840 €/ℓ
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Sólo quedan 3
Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2018 Luis Jadot

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2018 Luis Jadot

0,75 ℓ
95 €
por botella  (0,75 ℓ)  126,67 €/ℓ
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Barbaresco DOCG La Casa in Collina 2023 Vite Colte

Barbaresco DOCG La Casa in Collina 2023 Vite Colte

0,75 ℓ
Rebaja 5%
23,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  31,47 €/ℓ
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Precio más bajo: 24,90 € 
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