Tagliatelle mit Steinpilzen verlangen nach Weinen, die die Waldaromen begleiten, die Porosität der Eiernudeln aufnehmen und die Zartheit der Sauce respektieren. Unter den strukturierten Weißen bieten ein Pinot Bianco aus Alto Adige oder ein Fiano d'Avellino die richtige Herzhaftigkeit und Weichheit, um den Pilz einzuhüllen, ohne ihn zu überdecken. Bei den leichten, feinen Rotweinen gilt als Paradepaarung ein Pinot Nero aus Alto Adige oder ein Etna Rosso: Ihre ausgeprägte Säure und Noten von Unterholz und zarten Gewürzen verschmelzen perfekt mit dem erdigen Aroma der Steinpilze.

Wird das Rezept gehaltvoller und cremiger, vielleicht mit Butter, Sahne oder Käse abgerundet, bieten ein Nebbiolo oder ein Barbera d'Asti die nötige Frische und ein Gefüge sanfter Tannine, das den Gaumen bei jedem Bissen reinigt. Werden den Tagliatelle hingegen würzigere und kräftigere Zutaten wie Wurst oder knuspriger Speck hinzugefügt, sorgen ein Rosso di Montalcino oder ein Lagrein dank ihrer schönen Struktur und Anklängen von roten Früchten und Pfeffer für Balance in der fetten, würzigen Komponente des Gerichts.

Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

0,75 ℓ
Rabatt 10%
53 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
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Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

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0,75 ℓ
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49,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  66 €/ℓ
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Barolo DOCG Ludo 2022 Poderi Luigi Einaudi

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0,75 ℓ
41 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  54,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Erste Neue

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0,75 ℓ
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13,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13,80 € 
Rosso di Valtellina DOC Nettare 2024 Tenuta Scerscé

Rosso di Valtellina DOC Nettare 2024 Tenuta Scerscé

0,75 ℓ
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17,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
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Collio DOC Pinot Nero 2023 Villa Russiz

Collio DOC Pinot Nero 2023 Villa Russiz

0,75 ℓ
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20,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 25,90 € 
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Barolo DOCG Cerretta 2021 Agricola Brandini

Barolo DOCG Cerretta 2021 Agricola Brandini

0,75 ℓ
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52 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
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Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Vollereaux

0,75 ℓ
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37,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,27 €/ℓ
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Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Vollereaux

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0,75 ℓ
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42,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  56,40 €/ℓ
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Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

0,75 ℓ
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23,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 39,90 € 
Gevrey-Chambertin AOC 2021 Reine Pédauque

Gevrey-Chambertin AOC 2021 Reine Pédauque

0,75 ℓ
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48,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  64,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 80,90 € 
Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

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0,75 ℓ
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27,10 €
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Niedrigster Preis: 36,20 € 
Pommard AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Pommard AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

0,75 ℓ
90
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38,50 €
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Niedrigster Preis: 55 € 
Goriška Brda ZGP Pinot Noir Modri 2023 Movia

Goriška Brda ZGP Pinot Noir Modri 2023 Movia

0,75 ℓ
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Zapallar DO Pinot Noir Outer Limits 2023 Montes

Zapallar DO Pinot Noir Outer Limits 2023 Montes

0,75 ℓ
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24,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 29,90 € 
Côte de Beaune-Villages AOC 2023 Louis Jadot

Côte de Beaune-Villages AOC 2023 Louis Jadot

0,75 ℓ
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31,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  42 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 33,40 € 
Barolo DOCG 2020 Porta Rossa

Barolo DOCG 2020 Porta Rossa

0,75 ℓ
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23,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 39,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Millésime 2019 Paul Bara

Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Millésime 2019 Paul Bara

0,75 ℓ
Rabatt 25%
56 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 75 € 
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