Tagliatelle mit Steinpilzen verlangen nach Weinen, die die Waldaromen begleiten, die Porosität der Eiernudeln aufnehmen und die Zartheit der Sauce respektieren. Unter den strukturierten Weißen bieten ein Pinot Bianco aus Alto Adige oder ein Fiano d'Avellino die richtige Herzhaftigkeit und Weichheit, um den Pilz einzuhüllen, ohne ihn zu überdecken. Bei den leichten, feinen Rotweinen gilt als Paradepaarung ein Pinot Nero aus Alto Adige oder ein Etna Rosso: Ihre ausgeprägte Säure und Noten von Unterholz und zarten Gewürzen verschmelzen perfekt mit dem erdigen Aroma der Steinpilze.

Wird das Rezept gehaltvoller und cremiger, vielleicht mit Butter, Sahne oder Käse abgerundet, bieten ein Nebbiolo oder ein Barbera d'Asti die nötige Frische und ein Gefüge sanfter Tannine, das den Gaumen bei jedem Bissen reinigt. Werden den Tagliatelle hingegen würzigere und kräftigere Zutaten wie Wurst oder knuspriger Speck hinzugefügt, sorgen ein Rosso di Montalcino oder ein Lagrein dank ihrer schönen Struktur und Anklängen von roten Früchten und Pfeffer für Balance in der fetten, würzigen Komponente des Gerichts.

Langhe DOC Nebbiolo Bartomè 2024 Borgogno

Langhe DOC Nebbiolo Bartomè 2024 Borgogno

0,75 ℓ
25 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
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Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

0,75 ℓ
Rabatt 9%
43,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  57,47 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 47,80 € 
Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Rosé Moratti 2021 Castello di Cigognola

Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Rosé Moratti 2021 Castello di Cigognola

0,75 ℓ
Rabatt 23%
19,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 26 € 
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Alta Langa DOCG Pas Dosè Riserva Special Cuvée 2015 Contratto

Alta Langa DOCG Pas Dosè Riserva Special Cuvée 2015 Contratto

0,75 ℓ
Rabatt 5%
85 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 89,50 € 
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Barbaresco DOCG Asili 2022 Ca' del Baio

Barbaresco DOCG Asili 2022 Ca' del Baio

0,75 ℓ
Rabatt 5%
55 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 58 € 
Nur 5 verfügbar
Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

0,75 ℓ
Rabatt 15%
21,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 25,10 € 
Barbera d'Asti DOCG Superiore La Bogliona 2020 Scarpa

Barbera d'Asti DOCG Superiore La Bogliona 2020 Scarpa

0,75 ℓ
Rabatt 10%
41,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  55,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 46,50 € 
Nur 9 verfügbar
Barolo DOCG Riserva 2017 Ricossa

Barolo DOCG Riserva 2017 Ricossa

0,75 ℓ
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34,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  46,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 38,50 € 
Nur 8 verfügbar
Colline Novaresi DOC Nebbiolo Neb 2024 Torraccia del Piantavigna

Colline Novaresi DOC Nebbiolo Neb 2024 Torraccia del Piantavigna

0,75 ℓ
Rabatt 18%
13,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 16,50 € 
Nur 10 verfügbar
Veneto IGT Pinot Noir QuattroMani Edizione I Pasqua

Veneto IGT Pinot Noir QuattroMani Edizione I Pasqua

0,75 ℓ
Rabatt 18%
15,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 18,60 € 
Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2021 Baron Longo

Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2021 Baron Longo

0,75 ℓ
Rabatt 15%
15,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 18,60 € 
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Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

0,75 ℓ
Rabatt 5%
91 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  121,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 95,90 € 
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Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2022 Baron Longo

Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2022 Baron Longo

0,75 ℓ
Rabatt 25%
14,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 19,90 € 
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Langhe DOC Nebbiolo 2023 Fortemasso

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Fortemasso

0,75 ℓ
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16,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 21,70 € 
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Barbera d’Alba DOC Brichet 2025 Ca' Viola

Barbera d’Alba DOC Brichet 2025 Ca' Viola

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
17,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 18,80 €
Barbaresco DOCG Riserva Pajé 2021 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Pajé 2021 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
96
98
61,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 6 verfügbar
Echézeaux AOC Grand Cru 2020 Domaine Jacques Prieur

Echézeaux AOC Grand Cru 2020 Domaine Jacques Prieur

0,75 ℓ
Rabatt 20%
673 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  897,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 842 € 
Nur 5 verfügbar
Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

0,75 ℓ
Rabatt 20%
63,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  85,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 79,90 € 
Nur 10 verfügbar
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