Vorspeisen

Das traditionelle Ostermenü, das mit regional unterschiedlichen Spezialitäten abgelehnt wird, kann Vorspeisen aus gekochten Eiern und Gemüse der Saison, manchmal mit Käsezusätzen, nicht ignorieren. Das Ei war schon immer ein Symbol für Leben und Fruchtbarkeit, für Wiedergeburt; es findet seinen Platz in Klassikern wie Cavagnetti und Pasqualina-Kuchen , die nur im Schnitt sichtbar werden. Unter den Gemüsen, die das gierige rustikale Blätterteiggebäck füllen, finden wir Spargel , Mangold, aromatische Kräuter und Artischocken, die den Beginn des Frühlings markieren. Bei Vorspeisen dieser Art sind die am besten geeigneten Weine im Allgemeinen Blasen und frisches und leichtes Weiß. Unter den empfohlenen Weinen finden wir Bolgheri Vermentino , Etna Bianco oder einen Soave Classico . Für Vorspeisen mit einer guten Präsenz von Ricotta ist es gut, sich auf Weißweine zu konzentrieren, die auch weich und duftend sind, wie Arneis oder Chardonnay . Wenn die Artischocke vorherrscht, ist es immer notwendig, einen Weißwein mit größerer Struktur und Körper zu bevorzugen, der die Herausforderung bewältigen kann, beispielsweise einen Vermentino di Gallura Superiore oder alternativ einen Südtiroler Gewürztraminer .

Salento IGP Vermentino TiAmo 2025 San Marzano

0,75 ℓ, Geschenketui

Rabatt 20%

12 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 16 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Niedrigster Preis: 15 €

Salento IGP Vermentino TiAmo 2025 San Marzano

Mosel QbA Scharzhof Riesling 2022 Egon Müller

Alsace AOC Riesling 2022 Trimbach

Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Mosel QbA Riesling Trocken Blauschiefer 2024 Dr. Loosen

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2022 Villscheider

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2024 H. Lun

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Soave Classico DOC Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021 Gini

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Tenuta Aquilaia

Soave DOC Monte Ceriani 2020 Tenuta Sant'Antonio

Alsace AOC Riesling Mosaik 2023 Kuentz-Bas

Alsace Grand Cru AOC Riesling Schoenenbourg 2018 Dopff au Moulin

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

Trentino DOC Riesling 2023 Cembra Cantina di Montagna

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2023 Capichera