hapjes

Het traditionele paasmenu, afgenomen met specialiteiten die van regio tot regio verschillen, kan niet worden gescheiden van hapjes gemaakt met gekookte eieren en seizoensgroenten, soms met toevoegingen van kazen. Het ei is altijd een symbool geweest van leven en vruchtbaarheid, van wedergeboorte; dit vindt zijn plaats in klassieke als cavagnetti en pasqualina cake, blijkt alleen bij het snijden. Onder de groenten die het hebzuchtige rustieke en paasbladerdeeg vullen, vinden we asperges , snijbiet, aromatische kruiden, artisjokken, die het begin van de lente markeren. Bij dit soort hapjes zijn de meest geschikte wijnen over het algemeen bubbels en fris en licht wit. Onder de aanbevolen wijnen vinden we Bolgheri Vermentino , Etna Bianco of een Soave Classico . Voor hapjes met een goede aanwezigheid van ricotta is het goed om je te concentreren op witten die ook zacht en geurig zijn, zoals Arneis of Chardonnay . Als de artisjok overheerst, is het altijd nodig om de voorkeur te geven aan een witte wijn met een grotere structuur en body die de uitdaging aankan , bijvoorbeeld een Vermentino di Gallura Superiore of een Zuid-Tiroolse Gewürztraminer .

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

Pfalz QbA Riesling Trocken 2024 Dr. von Bassermann - Jordan

Alsace AOC Riesling 2023 Dopff au Moulin

Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Lugana DOC Prestige 2023 Cà Maiol

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2022 Château Peyrassol

Rheingau QbA Riesling Trocken 2022 Künstler

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2022 Quartomoro di Sardegna

Mosel QbA Scharzhof Riesling 2022 Egon Müller

Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

Soave Classico DOC Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021 Gini

Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

Rheingau QbA Riesling Tradition fruchtsüß 2022 Robert Weil

Oltrepò Pavese IGT Riesling Settenani 2022 Tenuta Fornace

Soave DOC Monte Ceriani 2020 Tenuta Sant'Antonio

Alsace Grand Cru AOC Riesling Schoenenbourg 2018 Dopff au Moulin