Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Soave DOC Lepiga 2023 Tenuta Santa Maria

Salento IGP Vermentino TiAmo 2025 San Marzano

Mosel QbA Scharzhof Riesling 2022 Egon Müller

Alsace AOC Riesling 2022 Trimbach

Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Mosel QbA Riesling Trocken Blauschiefer 2024 Dr. Loosen

Alsace AOC Riesling 2023 Dopff au Moulin

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2022 Villscheider

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2024 H. Lun

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Soave Classico DOC Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021 Gini

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Tenuta Aquilaia

Soave DOC Monte Ceriani 2020 Tenuta Sant'Antonio

Alsace AOC Riesling Mosaik 2023 Kuentz-Bas

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

Trentino DOC Riesling 2023 Cembra Cantina di Montagna