Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

Pfalz QbA Riesling Trocken 2024 Dr. von Bassermann - Jordan

Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Lugana DOC Prestige 2023 Cà Maiol

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2022 Château Peyrassol

Rheingau QbA Riesling Trocken 2022 Künstler

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2022 Quartomoro di Sardegna

Mosel QbA Scharzhof Riesling 2022 Egon Müller

Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

Soave Classico DOC Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021 Gini

Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

Rheingau QbA Riesling Tradition fruchtsüß 2022 Robert Weil

Oltrepò Pavese IGT Riesling Settenani 2022 Tenuta Fornace

Soave DOC Monte Ceriani 2020 Tenuta Sant'Antonio

Alsace Grand Cru AOC Riesling Schoenenbourg 2018 Dopff au Moulin

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello