Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Bourgogne AOC Blanc Les Belles Côtes 2021 Domaine Pierre Boisson

Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

Rully AOC 2020 Jaffelin

Yarra Valley GI Chardonnay Sexton Vineyard 2020 Giant Steps

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Clos du Monopole 2022 Château de la Maltroye

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Bourgogne AOC Montagny Blanc 2021 Marthe Henry

Saint-Romain AOC Perrière 2021 Marthe Henry

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Condrieu AOC 2022 Victor Berard

Colline Pescaresi Pecorino IGT 2024 Tiberio

Russian River Valley AVA Chardonnay One-Sixteen 2021 Kosta Browne

Meursault AOC 2023 Jaffelin

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque

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