Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2024 Tenuta Meraviglia

Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2024 Mastroberardino

Catalunya DO Chardonnay Selection Sangre de Toro 2023 Torres

Vin de France Chardonnay 2024 Pierre Ponnelle

Toscana IGT Viognier Fontarca 2019 Tenimenti d’Alessandro

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Jadot

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC 2023 Patrick Piuze

Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG Breccione 2021 Tenuta Mattei

Venezia Giulia IGT Chardonnay Planta 2022 Tercic

Pays d'Oc IGP Chardonnay Grande Réserve Boise 2025 Rêveur

Greco di Tufo DOCG Loggia della Serra 2024 Terredora

Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

Saint-Romain AOC La Combe Bazin 2022 Domaine Rougeot

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier