Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte aus dem Bordeaux, die sich dank ihrer unverwechselbaren Eigenschaften und ihres Geschmacksprofils im Laufe der Zeit auf der ganzen Welt verbreitet hat.
Eine rote Rebsorte, die tiefgründige, tanninreiche Weine mit betörendem Bouquet hervorbringt. Typisch für diese Sorte sind Aromen von dunklen Beeren, Waldfrüchten, Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere, oft begleitet von kräuterigen Noten. Für die Reifung hochwertiger Weine aus diesen Trauben werden häufig Holzfässer verwendet, die die Adstringenz der Tannine mildern und typische Aromen des Eichenholzes (Vanille, Kaffee, Röstaromen, Zedernholz) abgeben. Dieser Wein steht für Qualität, Eleganz und Pracht und ist durch seine hervorragende Lagerfähigkeit ein Wein, der den Test der Zeit besteht.

Cabernet Sauvignon benötigt ein mäßig warmes Klima, um optimal zu reifen, weshalb Bordeaux, insbesondere die Gebiete Médoc und Graves-Saint-Amant, seine ideale Heimat ist. Eine weitere Heimat dieser Rebsorte ist die Toskana, insbesondere jene Gegend, in der Ende der 1960er Jahre der Supertuscan entstand, allen voran der berühmte Sassicaia im Gebiet von Bolgheri.
Weitere besonders geeignete Anbaugebiete für Cabernet Sauvignon finden sich in Kalifornien, wo in Napa Valley namhafte Crus wie Rutherford und Oakvalley sowie in Sonoma das Alexander Valley für edle Cabernet Sauvignons bekannt sind. Geeignete Anbaugebiete liegen weltweit dort, wo das Klima den komplexen Anbau ermöglicht, etwa in Australien, Neuseeland, Südamerika (insbesondere in Chile und Argentinien) und Südafrika.

Toscana IGT Rosso Lupicaia 2019 Castello del Terriccio

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2024 El Esteco

California AVA Red Blend 2022 Unshackled

Sonoma AVA Cabernet Sauvignon 2021 Dry Creek

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2021 Tasca d'Almerita

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Kaltern Kellerei

Luján de Cuyo Cabernet Sauvignon IG Vive 2023 Alta Vista

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2023 Groot Constantia Estate

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2020 Poliziano

Ribera del Duero DO El Anejón 2021 Pago de Carraovejas

Pays d'Oc IGP Cabernet Sauvignon 2023 Les Jamelles

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2021 La Frassina

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2022 Ritterhof

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