Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2022 De Stefani

California AVA Cabernet Sauvignon 2022 Robert Mondavi Private Selection

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Alpha 2022 Montes

Sicilia DOP Cabernet Sauvignon Vi Veri 2020 Casa Grazia

Stellenbosch Cabernet Sauvignon WO 2019 Somerbosch Wines

Sonoma AVA Cabernet Sauvignon 2021 Dry Creek

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 Fattoria La Torre

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Classic 2023 Beringer

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon

Luján de Cuyo Cabernet Sauvignon IG Vive 2023 Alta Vista

Maremma Toscana IGT Tenuta Belguardo 2019 Marchesi Mazzei

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2022 Groot Constantia Estate

Mendoza Cabernet Sauvignon IG El Supremo 2022 Rpb Wines

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola

Valle del Maipo DO Hussonet Gran Reserva 2020 Viña Haras de Pirque

Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei

Alghero Cabernet Riserva DOC Marchese di Villamarina 2020 Sella & Mosca

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2023 Boekenhoutskloof

Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2021 Torresella

Bolgheri DOC Rosso 2023 I Luoghi

Collio DOC Défi de la Tour 2015 Villa Russiz

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2020 Tasca d'Almerita

Toscana IGT Rosso Lupicaia 2018 Castello del Terriccio

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Collio DOC Cabernet Sauvignon 2021 Villa Russiz

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 La Frassina

Cassetta Jacopo Biondi Santi con Fontecanese, Poggio Ferro e Maceone, 3 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

California AVA Red Blend 2021 Unshackled

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Veneto IGT Cabernet Sauvignon Fear No Dark 2020 Pasqua

Vino Rosso Cabernet Sauvignon from Dusty Hillsides 2023 The Wanted

Trentino DOC Codros 2018 La Vis